Кролик под луковым соусом
ИНГРЕДИЕНТЫ
- вино белое сухое – 200 мл
- 20 мл коньяка
- соль, свежемолотый перец
- бекон
- перец черный (горошком)
- 0,5 ч. л. сухого молотого тимьяна
- масло оливковое – 2 ст.л.
- 4 крупные луковицы
- кролик весом 1,5 кг
- 1 ст. л. рубленого шнитт-лука
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тушку кролика промыть, разрезать на порционные куски, обсушить. Грудинку нарезать маленькими ломтиками. Масло разогреть в сотейнике, подрумянить в нем куски кролика. Приправить тимьяном, солью и перцем. Добавить очищенный и измельченный лук, несколько горошин перца и бекон. Влить коньяк и готовить без крышки на сильном огне 2 мин. Затем влить в сотейник вино, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 35–40 мин. Если жидкость будет слишком быстро испаряться, добавить еще немного вина. Вынуть кролика, дать стечь жиру и выложить в глубокое блюдо. Полить луковым соусом с беконом и сразу же подавать, посыпав шнитт-луком. На гарнир отдельно подать запеченный целиком мелкий картофель.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
КОММЕНТАРИИ
я бы сухие грибы использовала...бекон только мясной,если только чуть прожилки...да и вино -красное...
Для Гостя, оставившего комментарий 13.11.2012 в 15:33:39 Под загадочным луковым соусом, тут подразумевается тот лук,в котором кролик тушился.
А как получить луковый соус? Из рецепта непонятно
На мой вкус бекон здесь лишнее. Он дает слишком резкую ноту, да и блюдо совсем не диетическое становится.
Гость, вина 200 мл. Спасибо за бдительность!
напишите пожалуйста сколько наливать вина ?
