16 августа 2019 / gastronom

Салат Цезарь с индейкой

Салат Цезарь с индейкой — один из вариантов классической версии этого популярного салата — наверняка был создан теми, кто не боится кулинарных экспериментов. Этот, конечно, не самый смелый из возможных, но все же идея заменить куриное филе мякотью индейки существенно влияет на конечный результат. Вкус салата становится более сдержанным, но не менее интересным. Обратите внимание: в соус салата Цезаря с индейкой добавляется сырой желток, поэтому постарайтесь, чтобы яйцо было максимально свежим. От анчоусов лучше не отказываться: они добавляют вкусу салата очень оригинальные пикантные нотки.

4,5/5
Голосов: 2
Салат Цезарь с индейкой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 400–500 г филе грудки индейки
  • 2 кочана салата романо
  • 3 куска вчерашнего белого хлеба
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 желток
  • 50 г мелко натертого сыра пармезан
  • 5 филе анчоусов, по желанию
  • 1 ст. л. белого винного уксуса
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с индейкой, шаг №1
Приготовьте сухарики для салата Цезарь с индейкой. С хлеба срезать корку и нарезать мякиш кубиками со стороной 1,5–2 см. В сковороде разогреть немного масла, поджарить в нем хлеб, постоянно помешивая, пока он не станет румяным со всех сторон.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с индейкой, шаг №2
Для заправки салата Цезарь чеснок очистить и растолочь в ступке или порубить ножом вместе с 1 филе анчоуса в пасту, добавить соль и перец и хорошо растереть.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с индейкой, шаг №3
Добавить желток и уксус, перемешать. Добавляя по 1 ст. л. оливкового масла, взбивать венчиком до образования густой заправки. Затем всыпать пармезан. Соус для салата Цезарь с индейкой готов.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с индейкой, шаг №4
Кусок филе индейки нарезать ломтями толщиной 2 см, натереть солью, перцем и оливковым маслом со всех сторон. Решетку для гриля или барбекю прокалить, смазать маслом, уложить индейку и жарить над хорошо прогоревшими углями, часто переворачивая, примерно 12 мин.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с индейкой, шаг №5
Пока жарится индейка, у романо удалить все темные или подвядшие листья, остальные отделить от кочерыжки. Листья среднего размера оставить целыми, большие нарвать на крупные куски.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Салат Цезарь с индейкой, шаг №6
Салатные листья выложить в миску, полить заправкой, перемешать и разложить по тарелкам. Выложить сверху сухарики и ломтики индейки (их можно нарезать мельче, поперек). Салат Цезарь приправить перцем и подавать.
Полезный совет

Сухарики для салата Цезарь с индейкой станут более ароматными, если на масле сначала обжарить раздавленный зубчик чеснока, выложить его из сковороды и уже затем жарить на получившемся ароматном масле хлеб.

Кстати

Чтобы соус для салата Цезарь с индейкой приобрел идеальную, более однородную консистенцию, взбивайте ингредиенты погружным блендером. Кроме того в этом случае, как и при взбивании венчиком, вы сможете добавлять постепенно оливковое масло, не прерывая процесса.

Время готовки
15 мин
Количество порций
6
Сложность приготовления
легко
Технология
Источник
"Коллекция рецептов"
№09 (137) май 2012
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из индейки с фото Блюда из индейки с фото

Мясо индейки вкусное и полезное. Для праздничных случаев и торжеств индейку запекают целиком в ...

Салат Цезарь с креветками легко Салат Цезарь с креветками

Салат Цезарь с креветками может стать отличной альтернативой классическому, особенно если вы ...

Салат Цезарь с сухариками легко Салат Цезарь с сухариками

Самые вкусные (и распространенные) дополнения к салату Цезарь – это обжаренные кусочки курицы и ...

Шашлык из индейки легко Шашлык из индейки

Шашлык из индейки особенно понравится тем, кто следит за фигурой: филе этой птицы считается ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
DANA 21 августа 2012

SUPER...SALSA...MMM...