Картофель, фаршированный сыром

7 февраля 2012 / gastronom

2 2

ИНГРЕДИЕНТЫ

растительное масло – 1 ст. л.
крупный картофель овальной формы – 6 шт.
зубчик чеснока – 1 шт.
щепотка молотого мускатного ореха
сливки жирностью 33% – 75 мл
лавровый лист – 2 шт.
желток – 1 шт.
горошины черного перца – 10 шт.
мягкий сыр – 300 г
сливочное масло – 100 г
соль – 1 ч. л.
молоко – 1,2 л
луковицы – 2 шт.
яйцо – 1 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить. Одну луковицу крупно нарезать, положить в сотейник. Добавить чеснок, лавровые листья и перец. Влить молоко, приправить мускатным орехом и солью. Довести до кипения, снять с огня и оставить под крышкой настаиваться.

Шаг 2

Картофель очистить. Сделать с одной стороны каждой картофелины тонкий горизонтальный срез, 1 см. Выскоблить картофелины изнутри, оставив стенки толщиной 5 мм.

Шаг 3

Сложить картофелины в кастрюлю. Добавить 600 мл воды и 50 г масла. Затем процедить в кастрюлю молочный настой. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить 10 мин.

Шаг 4

Сыр нарезать кубиками. Оставшийся лук измельчить и обжарить в разогретом растительном масле, 8 мин. Снять с огня. Добавить к луку нарезанный сыр, яйца, желток и сливки.