1. Главная
  2. Рецепты
  3. Пироги с картофелем. Картофельный пирог
  4. Картофельный пирог с салом
gastronom
27 октября 2015 г.

Картофельный пирог с салом

gastronom
27 октября 2015 г.
0Комментировать

Картофельный пирог с салом — это, на первый взгляд, бюджетное блюдо из разряда «на каждый день». Но не стоит его недооценивать. Во-первых, он не так уж и прост: сало для начинки мы возьмем копченое — так ее вкус заиграет яркими красками. Во-вторых, картофель нарежем кружками и внахлест уложим на тесто — блюдо получит очень интересную неоднородную текстуру. А для яркости вкуса каждый слой начинки приправим солью и перцем. А вот тесто приготовим самое простое, с которым справится любая начинающая хозяйка.

Сложность: легко
Калории: 354.38 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 2 ч 30 мин
Б/Ж/У: 4.00 г/25.75 г/26.93
ДуховкаВыпеканиеОбедПерекусПолдникВыпечкаПирог23 февраляК приходу гостейПикник
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
соль
масло сливочное – 75 г
мука – 150 г
желток – 1 шт.
Для начинки:
копченое сало – 150 г
лук мелкий – 3 шт.
картофель – 500 г
соль – по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Просеять в миску муку с солью. Добавить размягченное сливочное масло, перемешать. Добавляя небольшими порциями воду, вымесить гладкое эластичное тесто. Накрыть и оставить на 1 ч.

Шаг 2

Картофель и лук очистить. Картофель нарезать тонкими кружками, лук – кольцами, сало – небольшими кусочками.

Шаг 3

Отрезать от теста 1/3, отложить. Оставшееся раскатать в тонкий пласт.

Шаг 4

Выложить тесто в смазанную маслом круглую форму для выпечки так, чтобы были закрыты дно и бортики. Положить на тесто слой картофеля.

Шаг 5

Положить на картофель слой сала и лука. Продолжать укладывать начинку слоями. Каждый слой слегка приправлять солью и перцем.

Шаг 6

Раскатать оставшееся тесто, накрыть им пирог и аккуратно защипнуть края. Сделать на тесте частые проколы вилкой. Смазать пирог желтком и поставить в разогретую до 160°C духовку на 1 ч 15 мин. Подавать теплым.

КСТАТИ
На нашем сайте есть и другие рецепты картофельных пирогов, например, с начинкой из шпината, лесных грибов, разных видов сыра или белокочанной капусты.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
За неимением сала, вы можете приготовить начинку для картофельного пирога с беконом или грудинкой. Главный принцип — использование копченого мясного продукта.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №09 (179) май 2011
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru
Все рецепты пирогов на Gastronom.ru

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и делает их такими разнообразными. Начинку для пирогов делают сладкой (ягоды, фрукты, творог, мак) и ...

2204 рецептов
Картофельные запеканки
Картофельные запеканки

Рецепты картофельных запеканок можно найти в любой европейской кухне – итальянской, французской, испанской, шведской, и, конечно, русской. В зависимости от ингредиентов, которые вы ...

90 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
Овощные запеканки
Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь хитрой теркой имеющиеся в наличие овощи очень тонкими ломтиками. Постелить их слоями в форму и залить ...

243 рецептов
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ