Закуска из сельди с яблоком в йогуртовом маринаде
Закуска из сельди с яблоком в йогуртовом маринаде — прекрасный вариант как для повседневного, так и для праздничного стола: ваши близкие и гости будут приятно удивлены. Сочетание соленой рыбы с фруктами весьма популярно в скандинавской кухне, и мы решили, что вы тоже должны оценить этот букет вкусов по достоинству. Нежный маринад с йогуртом, уксусом и лимонным соком делает текстуру филе сельди необыкновенно нежной. Мед и цедра нивелируют резкие луковые ноты, и вкус блюда после ночного отдыха в холодильнике становится очень изысканным.
Шаг 1
Подготовьте сельдь. Удалите из филе пинцетом мелкие косточки. Нарежьте сельдь небольшими ломтиками. Очистите лук. Нарежьте его тонкими полукольцами или перьями. Удалите из яблок семенные коробочки. Мякоть нарежьте ломтиками среднего размера или кубиками.
Шаг 2
Измельчите укроп. Соедините в стеклянной миске натуральный йогурт, масло, белый винный уксус, мед, свежевыжатый лимонный сок и цедру. Добавьте укроп, лавровые листочки. Посолите, поперчите по вкусу. Перемешайте. Перелейте во вместительный пластиковый контейнер.
Шаг 3
Выложите в йогуртовый маринад кусочки сельди, яблоки и лук. Осторожно перемешайте. Закройте контейнер и уберите в холодильник на сутки. Подавайте готовую закуску с кусочками ржаного хлеба, украсив дольками яблок.
Винегрет с маринованными опятами один из многочисленных вариантов винегрета. Маринованные опята заменяют огурцы и горошек, и даже квашенную капусту. При желании можно добавить один из исключенных ингредиентов классического винегрета.
Ароматная и очень вкусная начинка из копченой сельди с добавлением отварного яйца придется по душе всем любителям рыбы и морепродуктов. Начинка готовится не более 15-20 минут, что делает ее еще более привлекательной.
Многие считают, что рыба под маринадом — блюдо, изобретенное в советское время, однако это не так. Похожая закуска издавна существовала в еврейской кухне, а в русских поваренных книгах рецепт появился уже в XIX веке. Правда, маринад в то время делали «белый», то есть, без томатной пасты, но идея рецепта была той же: рыба должна пропитаться вкусом и ароматами овощей, тушенных с уксусом и специями. Получалось вкусно! Кстати, очень часто такую закуску готовили накануне торжества, чтоб вкус стал максимально насыщенным. В советское время это недорогое блюдо решало сразу несколько задач: украшало стол, вносило разнообразие в меню и позволяло нивелировать не слишком выразительный вкус рыбы, имеющейся на прилавках в эпоху вечного дефицита, за счет пикантного маринада.
Сразу следует сказать, что селедка под шубой – никакой не салат, как многие полагают, а самая настоящая закуска. Это даже из названия понятно, а еще лучше из технологии. С нее и начнем – тем более что относительно последовательности закладки ингредиентов каждая хозяйка знает все наизусть с дошкольного возраста.
Йогуртовый торт с клубникой — райское наслаждение как для тех, кто дня не может прожить без конфет и пирожных, так и для тех, кто к лакомствам относится без особого энтузиазма. Почему так? Потому что, с одной стороны, вы имеете дело с вкуснейшим десертом, а с другой стороны, в нем нет ни малейшей приторности: сладость торта с ягодой сполна компенсируется приятной кислинкой йогурта и сочной клубники. Отдельно хочется сказать о текстуре этого уникального лакомства. Основу йогуртового торта с клубникой составляет воздушный бисквит, который необыкновенно органично сочетается с нежнейшим желейным кремом. Поверьте нам: этот десерт влюбляет в себя с первой ложки и вызывает горячее желание лакомиться им бесконечно!
Екатерина (гость)
5 ноября 2015 г.Приготовила это блюдо. На любителя! Мне понравилось. Мужу - нет однозначно.
ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО..И ДОЛЖНО БЫТЬ ОООЧЕНЬ ВКУСНО!СПАСИБО ЗА ИДЕЮ..
Необычная подача. Очень красиво!