Соевое мясо – альтернатива мясу животных не только для вегетарианцев и веганов, но и для тех людей, которые пытаются снизить вес. В соевом мясе, действительно, нет никаких жиров, но высоко содержание белка растительного происхождения.
Соевое мясо: описание продукта
Соевое мясо – это текстурированный соевый белок. Обезжиренную соевую муку прессуют, пока протеиновые волокна не поменяют структуру. Тогда-то им и придают форму и текстуру различных мясных продуктов – фарша, гуляша или отбивных. Конечно, это не настоящее мясо, но в нем больше половины белка, мало жира и совсем нет холестерина. Однако мало в нем также необходимых человеку изофлавонов и витамина В6, а вот консервантов, ароматизаторов и красителей, которые трудно назвать полезными для здоровья, к сожалению, довольно много.
Соевое мясо – альтернатива мясу животных не только для вегетарианцев и веганов, но и для тех людей, которые пытаются снизить вес. В соевом мясе, действительно, нет никаких жиров, но высоко содержание белка растительного происхождения. Некоторые виды соевого мяса содержат наполнители из продуктов с высоким содержанием углеводов, например, обычной пшеничной муки, что повышает его калорийность. Обратите на это внимание, выбирая соевое мясо.
Можно придумать множество рецептов с соевым мясом: это различные сэндвичи, бургеры и прочие бутерброды, всевозможные рагу и салаты. Соевое мясо не такое ароматное, как «настоящее», поэтому в блюдах его хорошо сочетать с сочными овощами яркими, насыщенными приправами.
Перед приготовлением соевое мясо рекомендуется замочить в небольшом количестве теплой воды, а потом с ним можно обращаться точно так же, как с кусочками обычного мяса: обжарить на сковороде или на гриле, потушить, использовать в качестве начинки в изделиях из теста. Попробуйте, возможно, и вам удастся придумать интересные рецепты с соевым мясом.
Как готовить
Можно придумать множество рецептов с соевым мясом: это различные сэндвичи, бургеры и прочие бутерброды, всевозможные рагу и салаты. Соевое мясо не такое ароматное, как «настоящее», поэтому в блюдах его хорошо сочетать с сочными овощами яркими, насыщенными приправами.
Перед приготовлением соевое мясо рекомендуется замочить в небольшом количестве теплой воды, а потом с ним можно обращаться точно так же, как с кусочками обычного мяса: обжарить на сковороде или на гриле, потушить, использовать в качестве начинки в изделиях из теста. Попробуйте, возможно, и вам удастся придумать интересные рецепты с соевым мясом.
РЕЦЕПТ
Соевое мясо по-домашнему – блюдо для тех, кто не хочет лишать себя маленьких гастрономических радостей во время поста либо по каким-то иным причинам не ест пищу животного происхождения. Жаркое из ...
Соевое мясо, оно же – текстурированный соевый белок или соевый текстурат, было изобретено одной американской компанией по производству продуктов питания в 1960-х годах как дешевый аналог мяса животного происхождения. В начале 70-х мясо из сои было включено в меню школьных и тюремных обедов. А широкую популярность этот растительный мясозаменитель обрел уже в 21-м веке, став одним из источников белка для вегетарианцев, спортсменов, людей, соблюдающих ЗОЖ и постящихся.
Соевый фарш – универсальный продукт, который можно использовать вместо говяжьего или другого мясного фарша. Он подходит для вегетарианцев и веганов, помогает снизить содержание жира и калорий в традиционных домашних блюдах. Приготовить соевый фарш так, чтобы понравилось даже мясоедам, возможно – всё дело в выполнении нескольких правил.
Котлета из свеклы, фарш из гороха, куриные стрипсы из сои — сегодня такими продуктами потребителей уже не удивить. Продажи растительного мяса быстрыми темпами растут по всему миру: на 20% в год в США, на 14% — в Китае и на 12% — в Западной Европе. Насколько аналоговый продукт полезен для здоровья и может ли он заменить традиционный в России?
Пока нет комментариев