Эксперты
Есть и худеть: разве звучит не как мечта? Но именно так и происходит при фастинге или интервальном голодании – схеме питания, которая подразумевает отказ от еды на определенное количество часов раз в сутки. Что думает традиционная медицина об этом модном явлении, мы попросили рассказать Анну Борисову, врача-гастроэнтеролога австрийского центра здоровья Verba Mayr. И на вопрос: способен ли фастинг вылечить рак, отвечает Наталия Гончарова, нутрициолог, президент Европейского Нутрициологического центра
Почему мы набираем вес? Потому что потребляем больше калорий (энергии), чем тратим. Логично предположить, что для того, чтобы похудеть, нужно или больше тратить, или меньше потреблять. Но не все так просто. Диетолог и автор проекта Physical Transformation Олег Зингилевский знает верный путь.
Украшение пасхального стола — часть светлого весеннего праздника и повод проявить свои творческие способности. Чтобы пасхальный стол 2025 был самым красивым, мы заручились поддержкой Татьяны Лаптевой, художника, дизайнера, декоратора, автора книг по рукоделию и акварели. Расскажем о символизме праздничной красочной палитры, дадим советы по сервировке, а еще приведем фотопримеры.
Сейчас, в Великий пост, я часто слышу вопрос «Чем заменить ингредиенты, чтобы выпечка стала постной?». Мой ответ: не нужно ничего заменять, лучше сразу найти рецепты теста, в котором нет сливочного масла, молока и молочных продуктов, яиц. Таких рецептов множество, и нужны они не только в пост, но и всегда тем, кто выбрал отказ от продуктов животного происхождения своим ежедневным стилем питания.
Может показаться, что раз оба отруба от одного и того же животного, то они не слишком отличаются. Но это совсем не так! Честно говоря, сама постановка вопроса: «окорок и лопатка — что лучше?» — кажется нам неправильной. Оба отруба хороши по-своему. Здесь мы расскажем, как лучше использовать лопатку или окорок, какой отруб сочнее, какой жирнее, какой больше подойдет для шашлыка, какой для отбивной и других блюд.
В преддверии нового года принято подводить итоги и строить планы на будущее. Хотелось бы знать, что нас ждет в предстоящем 2025 году, и получить подсказки. Ведический астролог Соня Мазетова составила астрологический прогноз на 2025 год по знакам зодиака специально для читателей Gastronom.ru.
Даже далекие от астрологии люди знают, что если «все плохо», то с большой долей вероятности всему виной ретроградный Меркурий. Но что на самом деле кроется за этим словосочетанием? Расскажем в данном материале.
В астрологии Луна отвечает за наше эмоциональное состояние, внутренний баланс и спокойствие. Планирование дел в соответствии с лунным циклом помогает нам сгладить острые моменты и максимально гармонично проживать энергию месяца. Лунный календарь на октябрь от астролога Анастасии Мосоловой поможет правильно распределить дела на ближайший месяц.
Батончики, конфеты, пирожные, газировка: часто мы даже не замечаем, какое количество сладкого присутствует в нашей жизни. Почему нас так тянет к этим продуктам, существует ли безопасная норма? Представляем мнение врачей и диетологов — они расскажут, как контролировать зависимость и можно ли полностью отказаться от сахара.
Зеленый (листовой) салат имеет репутацию суперзвезды. Он практически образец здорового питания и хороший продукт для похудения. Если вы пытаетесь увеличить потребление фруктов и овощей, хотите сбросить несколько килограммов или просто настроены на еду, которая обуздает ваш неуемный аппетит, то не ошибетесь с выбором салата. Но что происходит, когда вы ежедневно едите салат?
Вы можете испортить вкус и качество отличного сыра, храня его неправильно. А в наше время это непозволительная роскошь. На самом деле не так уж все и сложно, нужно лишь знать главные правила хранения продуктов. От возможных ошибок предостерегает Илья Орлов, фермер и сыровар из Тамбовской области.
20 апреля православные христиане празднуют Пасху. Многие красят яйца, украшают их наклейками с христианской символикой и изображениями святых. Но что делать с этими скорлупками потом? Правда ли, что их нельзя сжигать и выбрасывать? А что же тогда с ними делать? На эти вопросы ответил иерей Михаил Уланов, преподаватель Нижегородской семинарии, церковный судья и кандидат философских наук.
В 2024 году периоды ретроградного Меркурия будут трижды: с 1 по 25 апреля, с 5 по 28 августа и с 26 ноября по 15 декабря. Это время, когда кажется, что планета движется в обратную сторону. Все небесные тела периодически переживают подобное, но Меркурий чаще. Астролог Татьяна Морозова объяснила, что делать, чтобы наладить свою жизнь по звездам, чтобы стать осознаннее и богаче.
Волнуетесь за своё будущее и не знаете, когда лучше договариваться о чём-то с партнером, запланировать отпуск или запустить новый проект — спросите астролога! Мы узнали у Наталии Смеховой, что такое лунная революция и как составляется прогноз на месяц.
Не только каша, но и крупеник, драчена и катанка. Какие интересные блюда можно приготовить из всем известной пшёнки, рассказывает бренд-шеф ресторана «Матрёшка» Влад Пискунов.
Надоело страдать от того, что в холодильнике испортилось очередное блюдо, и осознавать, что снова придется выбрасывать еду? Тогда пришло время освоить все навыки хранения в морозильной камере. Разобраться со списком продуктов, которые можно замораживать без потери качества, нам поможет эксперт Юлиана Сергеевна Кузнецова, нутрициолог и диетолог.
19 января, в христианский праздник Крещения Господня, многие отправятся в церковь за святой водой. О том, зачем освящают воду и как ее правильно использовать дома, нам рассказал священник Дионисий Костомаров, настоятель храма святителя Николая Чудотворца в Орле, руководитель молодежного отдела Орловской митрополии.
Наступающий 2024 год — год перемен, как внутренних, так и внешних. Дракон попытается раскрыть наши таланты и сделать чуть более проявленными во внешний мир. Как правильно определить, кто вы по восточному гороскопу и что представителя каждого знака ждет в 2024 году, читайте в прогнозе астролога Надежды Поповой.
На нас надвигается коварный период ретроградного Меркурия, который продлится с 13 декабря 2023 года по 1 января 2024 года. Как себя вести в это время, рассказала астролог Соня Мазетова.
Ежегодно 27 августа любители фастфуда по всему миру отмечают День бургера. Правильная сборка бургеров делает их особенно вкусными и удобными для еды. Бургер не разваливается в руках и, чтобы его съесть, не нужна вилка и нож. Сборка блюда, как точно выверенный архитектурный проект, идёт на пользу всей конструкции.
Российские диетологи и врачи считают грибы тяжёлой, грубой, недиетической, чуть ли не опасной пищей и предостерегают россиян от их активного потребления. С одной стороны, это правда, с другой, – глубоко неверно. У миколога Михаила Вишневского свой взгляд на пользу и вред грибов. Предоставим слово ему и терапевту и диетологу Юлии Пигарёвой.
Если вы думаете, что время движется слишком медленно, когда закипает вода или разогревается духовка, попробуйте считать минуты, пока в очень жаркий день охлаждается бутылка с легким летним вином. На поварских форумах и сайтах, где шефы, сомелье и бармены обмениваются опытом, мы обнаружили упоминание разных способов, как скорее понизить температуру вина. Среди них оказался один, для реализации которого нужно всего 5 минут.
Энергиями апреля управляет Огненный Дракон, а это существо – символ неограниченной власти. Рассчитывать в этот месяц можно только на себя, обещаниям других верить не стоит, предостерегает астролог и нумеролог Людмила Никишина. Что еще приготовил апрель разным знакам китайского зодиака.
Март 2023 будет ключевым месяцем года, который окажет большое влияние на дальнейшее развитие событий в стране и в мире. Астролог и нумеролог Людмила Никишина советует не бояться брать на себя ответственность в принятии решений, особенно, если они оказывают влияние на жизнь других. А также рассказывает, что ждет в марте все знаки зодиака.
Мы обнаружили, что в поиске Google часто спрашивают, что такое самая вкусная еда в мире. Конечно, нам стало интересно разобраться с таким запросом. И если мы ее и не пробовали, нужно срочно исправлять ситуацию.
Есть такой краситель - E129. По-английски Allura Red AC, а по русски - вы не поверите! - Красный Очаровательный АС. Его активно используют в пищевой промышленности. А вот хорошо это или плохо, рассказывает доктор биологических наук, профессор Школы системной биологии Университета Джона Мейсона Анча Баранова.
Хотя мы и празднуем наступление Нового года 1 января, не забывайте, что год Черного Тигра все еще продолжается. Астролог и нумеролог Людмила Никишина советует не провожать его раньше времени, чтобы Тигр не укусил вас напоследок. А что ждет нас в первый месяц 2023 года?
Профессиональный астролог Надежда Попова составила астрологический прогноз на месяц для всех знаков зодиака.
Как известно, помимо знаков Зодиака существует еще и «зависимость» каждого человека от года рождения. О будущем Собак, Драконов, Лошадей и других не менее значимых представителей китайского зодиака, рассказывает Руби Чжао, специалист по системе Бацзы*. А еще она назвала для каждого знака счастливую еду, наполняющую организм энергией и гармонией.
«Ох уж эти дизайнеры, зачем они придумывают каждый год эту странную моду?», – часто задают подобный вопрос люди, читающие статьи о трендах одежды. Но дизайнеры ничего не придумывают и не предлагают просто так. На моду в первую очередь влияют глобальные события, которые волнуют общество – и как правило, жителей Европы, потому что именно французские и итальянские Модные дома задают тон мировой фешен индустрии.
В канун Нового года мы все надеемся на лучшее. Каким будет наступающий 2023? Известный астролог и нумеролог Людмила Никишина уверена, что в целом в год Кролика появятся возможности урегулирования конфликтов, а здравый смысл восторжествует. А что ждет в новом году каждого из нас?
Начало нового года во многих странах привязывают к лунному циклу, поэтому китайский Новый год отмечали в этом году 1 февраля. Но ситуационный аналитик Александр Литвин считает, что отсчет нового 2022 года нужно начинать 4 февраля. Именно в этот момент происходит дискретное переключение. Что готовит нам первый месяц теперь уже точно наступившего 2022 года.
Вряд ли вы будете спорить, что качественная еда - это не просто топливо для организма, а ключевой элемент полноценной жизни и долголетия. В здоровом рационе, помимо сбалансированного набора жиров, белков и углеводов, должны присутствовать и другие нужные организму вещества – фитонутриенты. Что это такое, и где их искать, рассказывает эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора Кира Глинка.
1 февраля наступает год Голубого Водяного Тигра. И покровитель первого месяца - тоже Водяной Тигр, что делает это время не самым простым. Подробностями, что готовит февраль 2022 каждому из нас, делится астролог, нумеролог и специалист по фэншуй Людмила Никишина.
Январь - второй месяц зимы, хотя по китайскому календарю в январе зима уже заканчивается. Но в любом случае дни становятся длиннее, нас ждут длинные новогодние каникулы и сплошные праздники. А что приготовил январь представителям разных знаков зодиака расскажет астролог, нумеролог и специалист по фэншуй Людмила Никишина.
Самое важное качество декабря - интуиция приобретает стратегический характер. Внимательно прислушивайтесь к своему внутреннему голосу, он подскажет верный путь - как жить дальше. С подробностями ситуационный аналитик Александр Литвин.
Что ждет нас в последнем месяце уходящего года? Что-то подсказывает, что декабрь, как и весь 2021 год, вряд ли будет легким. С подробностями -астролог, нумеролог и специалист по фэн-шуй Людмила Никишина.
Диетологи часто говорят о том, что полноценный рацион должен включать рыбу – ее рекомендуют есть хотя бы два раза в неделю. Но какая рыба полезнее – из пресной или из соленой воды?
«Доброе утро!» В большинстве случаев мы говорим эту фразу скорее по привычке, а не осознанно. Вероника Тюрина, психолог-консультант и энерготерапевт серьёзно относится к утреннему приветствию и наполняет его практическим смыслом.
Людям, настроенным на агрессивные перемены, придется в ноябре несладко. А для кого этот месяц благоприятен? Подробностями делится астролог и нумеролог Людмила Никишина.
Тибетская медицина уделяет большое внимание специям, и если для нас чёрный перец – всего лишь острая специя, то тибетская медицина считает его суперфудом, способным поддержать здоровье и даже подлечить. Жимба Данзанов, главный врач клиники тибетской медицины «Чжуд-Ши», врач тибетской медицины рассказал нам о целебной силе специй и лечебных свойствах чёрного перца.
Читать в книгах про застолья прошлого на голодный желудок – то ещё испытание. Но как еду из литературных произведений оценивают современные специалисты – эксперт в области микробиоты и нутрициолог? Как блюда из книг Шмелёва, Куприна, Чехова, Гоголя и Астафьева влияют на здоровье кишечника? Мы решили это узнать и обратились за помощью к специалистам.
«Я только что съел плесень – что теперь делать?!». Вы когда-нибудь озадачивались таким вопросом? Понятно, что со всяким такое может случится, особенно с наступлением сезона свежих овощей, фруктов и ягод. Доктор Грант Тинсли, доцент Техасского технологического университета и директор лаборатории энергетического баланса и состава тела, подробно и доходчиво ответил на этот вопрос, разложив «плесень» по полочкам.
Можно ли узнать по анализу крови, какие продукты вам можно есть, зачем нужен генетический паспорт и как еда может повлиять на ваших потомков? Всю правду о связи еды и генов нам рассказала Елена Коваленко, научный сотрудник медико-генетического центра Genotek.
Верный признак жары – разговоры о мороженом. С ним оказывается не всё так просто, поскольку у нас теперь появилось в продаже и джелато*. Что это такое? Это просто итальянское слово, обозначающее мороженое, или это два разных десерта? И чем от мороженого и джелато отличается сорбет.
Более половины заболевших коронавирусом испытают временную или длительную потерю чувства вкуса или обоняния. Симптомы неприятны для обычного человека, но могут стать серьёзной проблемой для поваров или людей, профессионально связанных с темой еды. Как бороться с удручающими симптомами.
Для большинства домовой отметился в мультфильме про домовёнка Кузю. Некоторые вспоминают его в присказке «Домовой-домовой, пошутил – и верни!», когда что-то в доме теряется. 10 февраля – славянский праздник Кудесы, а это значит, что можно и покудесничать – угостить домового и узнать про него побольше, если это не противоречит правилам вашей жизни.
Декабрь - время продолжения хаоса. Пока изменить что-то сложно, но самое время начинать думать, как это сделать. Только держите свои мысли и идеи при себе, советует эпигенентик Александр Литвин.