Читать далее
![Рис с зеленой фасолью](https://images.gastronom.ru/CS1Pn5W8TVAtIfxjoeFmLG8OO7FyiW3GbHPrVMwh5NY/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NmNzI0MDRhLWM5ZDgtNGVjYi1iYzE1LTBmNDM3ZjM1MWMzYy5qcGc.webp)
Ужин в восточном стиле от китаянки Ван Чин – быстро, просто и, главное, очень вкусно!
![Кантонский рис](https://images.gastronom.ru/v5wku1Le_Pjjgotg7AFKjZdoQ_iv62JMwLHdzNVZwAc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2E5MGRmODE2LTc2NjctNDU3Ni05OTYwLWY0OTY4NjE0NzNjYi5qcGc.webp)
Рис – это самый распространенный в мире продукт. Его едят на дальнем Западе и на Ближнем Востоке, в Азии, в Европе и в обеих Америках. В Индии большинство населения ест рис как минимум один раз в день. А в Китае и вовсе как минимум два.
![Жареный рис с креветками](https://images.gastronom.ru/7Z6F6sAQ6YGFr7hVdC1xugYUUijlJeq9I12XEQZGjzk/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzcxODQxYzI3LWQ5ZTUtNDI0Yy1hMjgwLWUyOTg1Y2EyNGEzOS5qcGc.webp)
Китаянка Ван Чин продолжает делиться с читателями Gastronom.ru своими фирменными рецептами.
![Лапша с овощами и курицей](https://images.gastronom.ru/zbNW78gH553gFIArp3z5UqxSd84GJN_4v3yOkz-ugBI/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkxNGI3NjQ1LTFjMWMtNDBlMi1hYWJiLTcwZDg0N2E4YzQ3Yi5qcGc.webp)
Китаянка Ван Чин часто готовит для своих московских гостей национальные блюда. А теперь она будет делиться рецептами и с читателями Gastronom.ru.
![Лапша с омлетом по-китайски](https://images.gastronom.ru/ZbDEXqQx3kq9JLGupdzgIG-NJU7RSUoleeSan3SyGko/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RhNWYwZGNlLTNkNzYtNDljZi1hYzE1LTQ4Yjg1MTZiMDRkMy5qcGc.webp)
Автор Gastronom.ru Елена Ильина предлагает ужин в китайском стиле. И хотя в этом блюде нет мяса, омлет прекрасно имитирует его вкус.
![Жареный рис с имбирем и яйцом](https://images.gastronom.ru/hak7CX47szKUmzBAnvavH2SWvfBjLnkGLCOspyQBGgc/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzcyMGQ1NDg2LWI0ZGMtNDljNS04MGJhLTNkNjk2OGNiMjk4MS5qcGc.webp)
Этот превосходный гарнир подается ко многим блюдам китайской кухни. Ключевой момент приготовления - яйцо должно быть почти готовым в момент добавления риса. А имбирь и сладкий лук делают вкус риса совершенным.
![Рисовая лапша с фруктами](https://images.gastronom.ru/HHH5JTcCbHjew11B2fikx3U8pwDJh4aei8D9H5uoQEQ/pr:recipe-preview-image/g:ce/rs:auto:280:157:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzkzZTk3Y2E1LTMzMDgtNGE1OS1iOWFjLThjNjcxNWVhODE1OC5qcGc.webp)
Вкусы дальневосточных и европейских едоков иногда радикально различаются. В частности, китайцы предпочитают есть лапшу совершенно разваренной. Поэтому не принимайте близко к сердцу напечатанные на пачке забавные инструкции. Лучше отделите небольшую часть продукта и проверьте, как он себя ведет во время приготовления. Может статься, что вашу лапшу достаточно замочить.
Рис в Китае подают в качестве самостоятельного блюда, добавляют к мясу, овощам, рыбе, готовят из него десерты. Из риса делают вино и уксус.
Обычно китайцы предпочитают рис на пару, реже варят обычным способом. Чтобы рис не был клейким, его надо залить водой так, чтобы она покрывала зерна на 2,5 см. В процессе варки следите, чтобы рис не переварился, и время от времени помешивайте его.
Одно из самых распространенных блюд из риса – рисовая лапша. Они известна в Китае как минимум 2000 лет. Ее едят холодной или горячей, используют в супах, салатах и готовят в воке. В Поднебесной существует множество видов лапши, отличяющихся друг от друга длиной, толщиной и формой, а также рецептурой теста.
Обычно рисовая лапша – это полупрозрачные или белые полоски шириной от нескольких миллиметров до трех сантиметров. Домашняя лапша часто бывает очень длинной – это символизирует долголетие. Поэтому резать или ломать лапшу перед варкой нельзя.
Перед тем, как готовить, лапшу замачивают в воде. Рисовую лапшу, предназначенную для супа, замачивают минут на пять, а потом варят 2 минуты в кипящем бульоне. Если вы собираетесь смешать ее в воке с жареными овощами, морепродуктами или мясом, то времени для замачивания требуется больше, после чего нужно только быстро обжарить.
![Как варить рис](https://images.gastronom.ru/7QN-NUqhTwpQZnoKfrAEbBeqwLS_KNL5nNXS6w9BAO4/pr:article-preview-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2U3NjQxMmM3LWVhMWEtNDFlMS04ODk2LWY5OWQ1MzYzZmI5NS5qcGc.webp)
Как варить рис, чтобы он получился рассыпчатым? Об этом нас спрашивают чаще всего. Фактически это ответ на вопрос: «Как варить длиннозерный рис», поскольку длиннозерные сорта риса, самые ...
Найти рецепт
Пока нет комментариев