25 мая 2015 г.

Кофейное мороженое

Name: Кофейное мороженое
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 20 г растворимого кофе Moccona Vanilla; 200 мл сливок жирностью от 30%; 200 мл молока; 4 желтка; 80 г сахара; молотые зерна кофе для украшения

gastronom

25 мая 2015 г.

*кофейное мороженое* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 20 мин

ДесертДень рожденияДетский праздник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

20 г растворимого кофе Moccona Vanilla

200 мл сливок жирностью от 30%

200 мл молока

4 желтка

80 г сахара

молотые зерна кофе для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Яичные желтки и сахар взбейте миксером до белой пышной массы и полного растворения сахара в огнестойкой посуде.

Шаг 2

В сотейнике смешайте молоко, сливки и кофе. Доведите до самого начала кипения и сразу снимите с огня.

Шаг 3

Перелейте горячую молочную смесь тонкой струйкой в посуду с взбитыми желтками, взбивая смесь венчиком. Прогрейте ее на слабом огне до 80 °С или пока полученная смесь не станет чуть гуще. Если опустить в нее столовую ложку, то она должна «держаться» на внешней стенке ложки, а не стекать с нее. Снимите посуду с огня.

Шаг 4

Протрите или процедите смесь через мелкое сито и полностью ее остудите. Перелейте в машинку для мороженого и готовьте дальше согласно инструкции. Для подачи украсьте мороженое молотыми зернами кофе. Если у вас нет машинки для мороженого, можно обойтись и без нее. Надо убрать мороженое в морозилку и перемешивать его всякий раз, как только оно схватится, чтобы получилась однородная густая масса.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#кофе #десерты #детский праздник #мороженое #День рождения #MOCCONA

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Эскимо-тирамису

Любимый десерт по-новому!!!

5 ч 20 мин

Елена Иванова

РЕЦЕПТ

Жареное мороженое с соусом из маракуйи

Порасспрашивав, мы не нашли ни одного человека, который не любил бы мороженого. Есть, конечно, восторженные поклонники, а есть умеренные почитатели разных сортов. Этот десерт хорош тем, что можно использовать любой сорт – в горячей панировке холодное мороженое да еще с таким соусом все равно будет необычным и безумно вкусным.