25 мая 2015 г.

Кофейные брауни

Name: Кофейные брауни
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 25
Ingredients: 125 г сливочного масла; 100 г горького (больше 70% какао) шоколада; 3 ч. л. растворимого кофе Moccona Chocolate; 2 больших яйца; 1 1/4 стакана сахара; 1 ч. л. ванильного экстракта или натуральной ванили; 2 ст. л. кофейного ликера или темного рома; 3/4 стакана муки; 1/2 ч. л. разрыхлителя; 1/4 ч. л. соли; 25 кофейных зерен

gastronom

25 мая 2015 г.

*брауни* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»/ Е.Моргунова)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 25

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДесертВыпеканиеДень рожденияВстреча с друзьями

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 25 ПОРЦИЙ

125 г сливочного масла

100 г горького (больше 70% какао) шоколада

3 ч. л. растворимого кофе Moccona Chocolate

2 больших яйца

1 1/4 стакана сахара

1 ч. л. ванильного экстракта или натуральной ванили

2 ст. л. кофейного ликера или темного рома

3/4 стакана муки

1/2 ч. л. разрыхлителя

1/4 ч. л. соли

25 кофейных зерен

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разогрейте духовку до 180 °С. Подготовьте для выпечки квадратную форму со стороной 30 см.

Шаг 2

На водяной бане на слабом огне распустите масло и шоколад (предварительно нарезанные кусочками). При постоянном помешивании прогрейте до однородности, немного остудите.

Шаг 3

Отдельно взбейте миксером яйца, сахар, ваниль, кофе и алкоголь. Взбивайте до тех пор, пока масса посветлеет и не начнет густеть. Перемешайте с шоколадной массой, добавьте муку, просеянную с разрыхлителем и солью.

Шаг 4

Равномерно распределите тесто в форме, рядами по 5 штук расположите на нем кофейные зерна.

Шаг 5

Выпекайте в середине духовки 30-35 минут. Остудите корж, нарежьте на 25 квадратиков-брауни.

Шаг 6

Можно хранить брауни до 5 дней в герметичном контейнере, проложив их вощеной бумагой. Кстати, по рецепту в тесто рекомендовано добавить 3 ч.л. кофе, но если вы хотите усилить кофейный вкус, его количество можно увеличить.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#кофе #выпечка #десерты #Встреча с друзьями #выпекание #День рождения #MOCCONA #брауни

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Крошки брауни

Брауни – любимый американский детский десерт. На первый взгляд нечто среднее между печеньем и шоколадом. Со второго понимаешь, что брауни лучше и того, и другого. Мы печем их маленькими: тогда можно съесть много и не будет мучить чувство вины.

30 мин + 20 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Sacheriorte с кофейным ганашем

1 ч

Ирина

РЕЦЕПТ

Шоколадный брауни с вишней

Шоколадный брауни с вишней — восхитительный десерт, который приведет в восторг истинных сладкоежек. Классическая версия этого кондитерского чуда появилась на свет в конце XIX веке в Америке, благодаря... женскому капризу. Дело в том, что в 1893 году одна богатая дама, планирующая посетить Всемирную Колумбийскую выставку, попросила шеф-повара чикагского отеля приготовить десерт, который можно было бы взять с собой в качестве приятного перекуса. Задача была выполнена блестяще: на свет появилось шоколадное пирожное с изумительной плотной сочной текстурой. С тех пор этот десерт, который назвали «брауни» (от английского brown — «коричневый») находится в топ-листе самых популярных американских лакомств, уступая лишь шарлотке. На родине блюда его любят готовить с пеканом или арахисом, но вариант с вишней, которая идеально сочетается с шоколадом, нравится всем, кто его пробовал!