Поиск
Умение варить бульон — это базовый кулинарный навык. Ведь от качества бульона зависит, будет ли вкус домашнего борща или куриной лапши водянистым или же насыщенным и глубоким. А если приготовить бульон по всем правилам, то вы вполне сможете подать его как отдельное блюдо! Раскрываем все секреты приготовления вкусного бульона из разных видов продуктов.
Итальянская кухня славится не только разнообразными видами пиццы и пасты, но и изысканными мясными продуктами. Прошутто, мортаделла и брезаола давно заняли почетное место в меню дорогих ресторанов. Зачастую там можно заказать и панчетту. Давайте подробнее рассмотрим, что делает панчетту особенной и чем она отличается от других мясных продуктов.
Слабосоленая красная рыба — популярный в преддверии новогодних праздников продукт. Ее можно купить в готовом виде, а можно сделать дома. Какую именно рыбу лучше взять за основу для засолки?
Иногда мы не замечаем, что потребляем меньше воды, чем положено. Точно ли нужно пить 2–2,5 л воды в день — ответила диетолог Юлия Чехонина.
Врачи однозначно заявляют, что бессмысленно искать «безопасную норму» алкоголя. Однако спиртные напитки по-прежнему сопровождают нас на застольях. Даже в средиземноморской диете им выделили отдельное место. Важно помнить, что злоупотреблять алкоголем нельзя, как нельзя и сочетать его с некоторыми продуктами.
Питание должно быть «гибким», его придется корректировать с возрастом. После 40–50 лет, например, врачи советуют отказаться от этих продуктов.
Оливковое масло — продукт, который многие годы применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине, в косметологии. Почему же оно так популярно? Что делает этот золотистый эликсир таким ценным? Давайте разберемся!
Как минимум раз в неделю человеку полезно устраивать «постный», или «разгрузочный» день. С таким заявлением выступила диетолог Нурия Дианова.
Рыба — продукт полезный и незаменимый. Но часто его обходят стороной: кажется, что рыбу сложно хранить и готовить. Со вторым помогут десятки удачных рецептов на нашем сайте. С первым — этот гид о том, как и сколько можно хранить рыбу в холодильнике или в морозилке.
Осенью созревают плоды, которые невероятно полезны для здоровья. Взять хотя бы гранат. Сочные рубиновые плоды дарят организму человека дополнительную защиту и помогают бороться со стрессом, которого в конце года сложно избежать.
Многие маркетплейсы уже сменили иконки приложений на темные и вместе с розничными магазинами обещают скидки в ближайшую пятницу, 29 ноября 2024 года. Мы уже делали подборку, какие продукты питания можно купить в «черную пятницу» впрок к Новому году, а в этой подборке расскажем о самых черных продуктах в мире и предложим идеи «черных» рецептов.
Блюда в горшочках, приготовленные в духовке, получаются необыкновенными уже по принципу приготовления. Чтобы вы не запекали — картофель с мясом и грибами, гречневую кашу с куриными сердечками, тефтели с фасолью, рагу или русскую похлебку — все будет выглядеть аппетитно и искушать вас восхитительными ароматами. Мы постарались и выбрали для вас простые и вкусные блюда в горшочках, среди которых вы найдете пельмени и даже… яичницу! Чем не повод воспользоваться совершенно «волшебным» способом, как в известной сказке, и сказать — горшочек, вари!
Русская кухня славится не только сытными и аппетитными блюдами, но и десертами: какие-то сладости появились много веков назад, другие стали настоящими хитами во времена СССР, покорили тысячи сердец и уже по праву считаются классикой. К любимым традиционным десертам относится и мороженое «Лакомка».
Сон очень важен для организма, так как помогает ему восстановиться. Если постоянно ложиться спать в разное время, это может плохо сказаться на здоровье. Ученые из Великобритании выяснили, как нарушение режима сна влияет на сердце.
Вскоре магнитное поле Земли вновь подвергнется воздействию солнечного ветра, что станет причиной магнитной бури.
Кальмаров называют «морским мясом», и они на самом деле могут стать отличным дополнением к рациону благодаря высокому содержанию белка, витаминов и минералов. Как этот морепродукт влияет на разные системы организма и чем может быть вреден для здоровья? В статье отвечаем на частые вопросы и делимся мнением эксперта.
О многих пагубных свойствах спиртных напитков известно давно. Однако вопрос влияния алкоголя на выпадение волос долгое время оставался открытым. Ученые Пусанского национального университета провели эксперимент, который позволил внести ясность.
Этой диете уже больше 70 лет, и она остается одним из самых популярных способов снижения веса на территории постсоветского пространства. Идея избавляться от лишних килограммов, не мучаясь от голода и не отказываясь от любимых продуктов, продолжает привлекать многих. Рассказываем, что это такое — кремлевская диета, из чего составлять меню, как считать баллы, кому не подойдет этот способ снижения веса.
Вино своими руками у нас делают многие, а вот за коньяк в домашних условиях берутся единицы. Что ж, дело это более сложное и длительное, особенно если готовить напиток по классической технологии. Но есть и другие варианты, о которых мы расскажем прямо сейчас.
Кимчи, пулькоги, токпокки... Это не заклинания, а названия блюд, которые сегодня у всех на слуху. Благодаря дорамам и k-pop айдолам корейская кухня стала очень популярной. Рассказываем о московских ресторанах, где можно попробовать традиционные блюда Кореи и приобщиться к культуре этой азиатской страны.
Новый год уже совсем близко, и распродажа в «черную пятницу» 29 ноября 2024 — отличная возможность закупиться впрок к праздничному столу с хорошими скидками. Расскажем, на какие продукты питания следует обратить внимание.
Вопреки распространенному мнению гратен — это не определенное блюдо, а любая запеканка с аппетитной корочкой. Блюдо всегда выглядит празднично, поэтому во французской кухне гратен часто подают во время торжественной трапезы. Даже название этого кулинарного шедевра намекает на его благородство и изысканность, ведь оно перекликается с тем, как во Франции называют элиту общества, настоящих аристократов. Приготовить гратен дома несложно — секретами идеального блюда поделился шеф-повар Андрей Шмаков.
Кухню часто называют сердцем дома. И неспроста, ведь именно в этой комнате создаются вкусные угощения, собирается вся семья, встречаются друзья и отмечаются разные праздники. Очень важно, чтобы кухня была функциональной и уютной. Если вы хотите затеять ремонт или обновление кухонного пространства, советы дизайнеров будут очень кстати. Специалисты рассказали, какие интересные приемы в дизайне будут актуальны в 2025 году.
Есть ли польза от желатина или это просто компонент для приготовления желе и заливного? Рассказываем, из чего сделан главный загуститель, как он влияет на здоровье, как использовать желатин для лечения суставов, можно ли заменить им коллаген, как правильно выбирать и хранить желатин.
Мигрень возникает из-за стресса и напряжения, но иногда на нашем состоянии отражается то, что мы съели. Гастроэнтеролог Людмила Сухорукова рассказала, с какими продуктами нужно быть осторожнее.
Перловая крупа — настоящее сокровище русской кухни. И если вам кажется, что из нее можно сварить только грустную кашу, вы сильно ошибаетесь — из перловки готовят множество великолепных блюд. И сейчас вы в этом убедитесь.
Женщинам нужно завтракать не так, как мужчинам. К такому выводу пришли ученые из Университета Ватерлоо (Канада).
Декабрь — тот самый месяц, когда даже те, кто обычно не ест майонез, едят его в составе традиционных новогодних салатов. Часто ЗОЖ-ники готовят майонез самостоятельно, но что если на это нет времени? Тогда вот вам чек-лист ингредиентов, которых точно стоит избегать при выборе покупного майонеза.
Готовить брюссельскую капусту совсем не сложно, особенно если вы имеете дело с замороженной. Но чтобы блюдо получилось не только полезным, но и вкусным, важно знать некоторые тонкости.
По данным Всемирной организации здравоохранения, более двух миллионов человек на Земле живут в условиях дефицита йода. Статистика неутешительная, ведь этот микроэлемент имеет огромное значение для нашего организма. Давайте разберемся, для чего он нужен, в каких продуктах содержится и сколько йода нам требуется каждый день.
Ужинать нужно за 3 часа до сна, а лучше — еще раньше. Спать после плотного обеда тоже не советуют. Почему эта привычка такая вредная?
Чайник — не важно, электрический или предназначенный для использования на плите, — рано или поздно покрывается известковым налетом. Как часто нужно от него избавляться и есть ли меры профилактики?
Картофель — один из самых популярных продуктов у россиян. Корнеплод можно использовать в самых разных блюдах. Правда, не каждое сочетание из возможных окажется полезным.
Как только наступает сезон хурмы, многие россияне сталкиваются с одной и той же проблемой. Хирург Ксения Мерсаидова объяснила, почему при употреблении оранжевых плодов нужно проявлять максимальную осторожность.
Декабрь — время предновогодних хлопот и спешки, а еще это месяц, в котором сезонные фрукты заканчиваются, а овощи становятся весьма дорогими. Однако несмотря на это, питаться разнообразно все еще можно и даже нужно, учитывая, насколько этот месяц наполнен стрессом. Рассказываем, какие 5 продуктов обязательно нужно есть и готовить в декабре.
Лосось — красная деликатесная рыба, которую готовят по-разному, а получается всегда вкусно. И все же лосось лососю рознь: некоторые его виды заметно отличаются друг от друга и вкусом, и цветом. Попробуем разобраться.
Говорим «торт» — подразумеваем праздник: это кондитерское изделие всегда поднимет настроение. Но праздники приходят и уходят, а торты остаются. Расскажем, сколько хранятся торты, сколько можно хранить торт в холодильнике и без, а также спросим у кондитера о его рекомендациях.
Диетолог Лиза Афинская в своем телеграм-канале перечислила продукты, которые помогут «отложить» проявление первых признаков старения.
Иногда нужно накормить большую компанию, а яичница в сковороде получается слишком маленькой. В TikTok нашли решение проблемы.
Готовое слоеное тесто — настоящая находка для современной хозяйки. Тем более что в замороженном виде его можно купить практически в каждом магазине. Сегодня мы расскажем, как правильно работать с таким тестом и как приготовить из него вкусные домашние пирожки.
Манго когда-то был для нас настоящей экзотикой, но теперь «король фруктов», как часто называют его за неоспоримую пользу, занимает на полках с фруктами очень прочное место. Особенно много этих сладких плодов с яркой мякотью в осенне-зимний период, когда они как раз созревают у себя на родине. Свежее манго, особенно очень спелое и сочное, хорошо есть и просто так. Но почему бы не приготовить с ним что-нибудь очень вкусное, причем, не только десерты? Например, салат с креветками, закуску с моцареллой и мятным соусом или витаминный напиток на основе йогурта под названием ласси. Мы знаем, что рецепты со свежим манго очень нравятся детям. Поэтому рекомендуем организовать приготовление блюд из манго всей семьей, включая и юных кулинаров.
1 декабря начинается адвент — так в европейских странах называют время ожидания Рождества. Верная примета этого чудесного периода — адвент-календарь для детей и его веселые задания. Адвент-календарь сейчас можно купить — выбор большой, но вот чем его наполнить? Мы составили предновогоднюю шпаргалку с заданиями и подобрали самые уместные рецепты для всевозможных съедобных подарков.
Каперсы — это не еда, а скорее, украшение еды. В кулинарии они играют роль сильнейшей приправы: одной ложки каперсов достаточно, чтобы они передали свой решительный пряно-горчичный вкус и аромат всему окружению и взбодрили самое пресное блюдо.
Если вы интересуетесь кулинарией, то, возможно, видели в телевизионных программах или на страничках блогеров, как повар протыкает ножом большой кусок и начиняет получившиеся отверстия чесноком или морковью. Помните такое? Это и есть процесс шпигования. Вроде все просто, но в любом деле есть нюансы. Вот о них и поговорим.
«Бархатный торт», «Красный торт», «Торт Вальдорф Астория», «Пища дьявола» — как только не называли этот яркий торт с необычными красными коржами и легким шоколадным вкусом за два века его существования! Рассказываем, как приготовить торт «Красный бархат» дома, и делимся проверенным рецептом.
В преддверии нового года принято подводить итоги и строить планы на будущее. Хотелось бы знать, что нас ждет в предстоящем 2025 году, и получить подсказки. Ведический астролог Соня Мазетова составила астрологический прогноз на 2025 год по знакам зодиака специально для читателей Gastronom.ru.
Об этом белке говорят как о панацее против старения, на него рассчитывают, когда речь идет о морщинах, проблемах с волосами, коленями, зубами. Рассказываем, что такое коллаген, про содержащие его продукты, о том, кому стоит обратить внимание на добавки, как их выбрать и правильно принимать.
Идеальный «Наполеон», аппетитные эклеры и всевозможные пирожные невозможно приготовить без этого нежного французского крема. Что такое крем патисьер и как приготовить идеальный заварной крем для тортов и любимой выпечки в домашних условиях — в нашем материале.