Соленое сало со специями

Name: Соленое сало со специями
Prep time: 504 h
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: тмин; базилик; чеснок; сало свиное; перец ч; лавровый лист; соль

gastronom

27 ноября 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 603.77 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 30 мин

Доп. время: 504 ч

Б/Ж/У: 0.29 г/66.42 г/0.84

ЗакускаВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

тмин – 1 ч.л.

базилик сушеный – 1 ч.л.

чеснок крупный – 4 зубчика

свиное сало на коже сырое – 1 кг

черный перец свежемолотый – 1 ч.л.

лист лавровый – 3 шт.

соль крупная – 2/3 стакана

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промыть сало в холодной воде, промокнуть бумажным полотенцем и разрезать на 4–5 частей.

Шаг 2

Очистить чеснок, каждый зубчик разрезать вдоль на 4 части. Смешать соль, базилик, тмин и черный перец. Лавровый лист растереть между ладонями.

Шаг 3

Кончиком острого и тонкого ножа сделать в сале небольшие, но довольно глубокие разрезы; нашпиговать их чесноком.

Шаг 4

Натереть сало смесью соли и специй. Уложить подготовленные куски сала в сухую эмалированную кастрюлю кожей вниз, между ними положить лавровые листья.

Шаг 5

Накрыть сало деревянным кружком, сверху положить гнет. Кастрюлю накрыть крышкой и поставить в холодное место. Сало будет готово через 3 недели.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #12(83), 2008

#сало #жир #закуска #домашняя кухня #свиное сало

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Домашний смалец из гуся

1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Гламурные свинки

Закуска — это изюминка любого праздничного стола! Оригинальные и нарядные закуски возбуждают аппетит и создают праздничное настроение. Поэтому такие симпатичные румяные свинки — символ наступающего года, отлично будут смотреться на Новогоднем столе! Изюминка этих поросят в том, что они скрывают в себе разные виды начинок, что заставит гостей еще не раз обратить на себя внимание!