Томатный суп с колбасками и красной фасолью
За окном проливной дождь или снег стеной, а в тарелке — горячий томатный суп с колбасками и красной фасолью. Густой, яркий, с насыщенным ароматом, он как будто создан для непогоды. Основу составляют протертые томаты: их здесь много, поэтому бульон получается густым и выразительным, с приятной кислинкой. Красная фасоль делает суп более основательным, колбаски добавляют мясной вкус и аромат копчения. Такой суп хорошо готовить большой кастрюлей: на следующий день он становится еще ярче, а разогреть его можно за несколько минут.
Шаг 1
Нарежьте колбаски кружками. Картофель нарежьте кубиками. Измельчите лук. Нашинкуйте морковь тонкой соломкой.
Шаг 2
Положите в кастрюлю картофель, залейте 1,2 л воды. Доведите до кипения, варите 10 мин. Добавьте сцеженную фасоль, варите еще 5 мин.
Шаг 3
В то же время в сковороде разогрейте оливковое масло. Пассеруйте лук и морковь, помешивая, 5 мин. Добавьте колбаски, обжаривайте пару минут.
Шаг 4
Добавьте в сковороду протертые томаты, тушите 5 мин.
Шаг 5
Добавьте томатную смесь с колбасками в суп. Варите еще 10 мин. Приправьте итальянскими травами, посолите и поперчите.
Шаг 6
Разлейте суп по тарелкам. Подавайте, посыпав петрушкой.
Если в рецепте вы все же использовали сырую фасоль, то время готовности похлебки определяется исходя времени, необходимого для окончательно приготовления слегка недоваренной фасоли. Можно также заменить томаты в собственном соку на свежие томаты, предварительно сняв с них кожицу. В этом случае томаты режутся на дольки, и похлебка готовится чуть дольше. Здесь также возможны вариации с количеством томатной пасты - она добавляется исключительно по вкусу.
Быстрее всего варится стручковая зеленая фасоль, дольше всего - крупная белая. Чтобы ускорить процесс приготовления фасоли, ее на 10-12 часов замачивают в холодной воде.
Фасолевый суп с охотничьими колбасками и рулькой — это, без преувеличения, тяжелая кулинарная артиллерия. Но против такого первого блюда не устоят не то что брутальные мужчины, но и хрупкие девушки, которые следят за фигурой. Ведь стоит только начать варить бульон, как дом наполнится удивительным ароматом копченой рульки. Правда, придется запастись терпением, ведь варка бульона из рульки — процесс небыстрый. Подробности приготовления фасолевого супа с колбасками — в нашем пошаговом рецепте с фото.
Гордость национальной Мексиканской кухни! Незабываемо пикантный и яркий вкус, который заставит Вас окунуться в колорит Мексиканского быта и согреет в суровые зимы России... Очень прост в приготовлении и идеально подходит для любого стола!
Пока нет комментариев