Тост с инжиром и рикоттой
Бывают моменты, когда хочется перекусить, но сложно определиться, выбрать десерт или несладкую закуску. Тост с инжиром и рикоттой — это «два зайца одним выстрелом». На подрумяненный хлеб ложатся нежная взбитая рикотта и ломтики свежего инжира. Фруктовая сладость, сливочность сыра и хрустящая текстура хлеба — три слагаемые, которые делают тост оригинальным и очень вкусным. При желании его можно дополнить медом, орехами или несколькими листочками базилика и мяты.
Шаг 1
Выложите в миску рикотту. Добавьте сливки, оливковое масло и щедрые щепотки соли и перца. Взбивайте на высоких оборотах миксера до получения воздушного крема.
Шаг 2
Инжир нарежьте плоскими ломтиками. Подсушите хлеб в тостере или на сухой сковороде.
Плотный инжир можно предварительно запечь в духовке при 180-200 С, разрезав на половинки, а потом сбрызнуть бальзамическим уксусом.
Алексей Афонин
шеф-повар Gastronom.ru
Шаг 3
Выложите на тосты взбитую рикотту и ломтики инжира.
Шаг 4
Сбрызните медом. Подавайте, украсив листиками базилика.
ГРУППА
Рикотта — молочный продукт, приготовленный из сыворотки, оставшейся после производства твердых сыров. Этот мягкий кремообразный сыр обладает нежным, практически нейтральным вкусом с едва уловимой кислинкой. В отличие от маскарпоне и феты, рикотта менее жирная и калорийная — превосходный ингредиент для выпечки, салатов и горячих блюд. Собрали 20 рецептов с рикоттой на любой случай и вкус.
Италия — это не только пицца и паста. Колоритная кухня Апеннинского полуострова — это еще и множество небанальных закусок, которые отличаются сочетанием ярких вкусов и головокружительных ароматов. Причем повторить застолье в итальянском стиле у себя дома просто и доступно — надо лишь знать несколько секретов.
Пока нет комментариев