Замороженный фаршированный перец
Замороженный фаршированный перец купить в магазине, в отделе замороженных полуфабрикатов, давно не проблема. Вопрос в том, насколько продукт хорош и не будете ли вы разочарованы получившимся в итоге блюдом. Конечно, лучше нафаршировать перец самостоятельно по своему привычному рецепту. А вот стоит ли его замораживать, другой вопрос. Мы его изучили и пришли к выводу, что эта опция на самом деле востребована. Во-первых, это хороший способ обеспечить полуготовой едой того, о ком надо позаботиться — от студента до пожилого человека. Во-вторых, это хорошее подспорье для любой семьи в условиях цейтнота. Вот хочется фаршированного перца, а делать его лень и некогда. А когда есть время, желание и много перца по сезону, можно и наморозить впрок. Отдельный вопрос: как с замороженным перцем обращаться, то есть как, с чем и сколько его тушить. Тушить его так же просто, как и обычный, незамороженный фаршированный перец — с томатной пастой, овощной поджаркой или в сметане — как вы любите. А подробнее мы обо всем расскажем в рецепте.
Шаг 1
Промойте рис в нескольких водах и отварите до полуготовности. Можно просто залить промытый рис водой в соотношении 1:1, подсолить и варить, пока вся вода не впитается.
Шаг 2
Очистите лук, хорошо вымытую морковь и чеснок. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковку натрите на средней терке. Чеснок измельчите. Разогрейте растительное масло в сковороде, пассеруйте лук в течение 4–5 минут, добавьте морковку и чеснок, готовьте еще 3–4 минуты.
Шаг 3
Подготовьте стручки перца. Вырежьте плодоножки и выскоблите семена, сохраняя оболочки целыми. Соедините мясной фарш с полуготовым рисом и овощной поджаркой, приправьте свежемолотым перцем и солью.
Шаг 4
Нафаршируйте стручки начинкой и разложите на доске или подносе, чтобы перцы не касались друг друга. Отправьте поднос в морозильную камеру часов на 6–8 или на ночь. Дольше не держите.
Шаг 5
Шаг 6
Чтобы потушить или запечь замороженный фаршированный перец, нет нужды предварительно его размораживать. Просто поместите нужное количество заготовок в кастрюлю с толстыми стенками или казан.
Шаг 7
Приготовьте соус из томатной пасты, смешав ее с водой и, при желании, со сметаной, залейте приготовленным соусом фаршированные перцы, добавьте лавровый лист, черный перец и соль по вкусу. Доведите до кипения на среднем огне и тушите фаршированный перец в кастрюле с томатной пастой в течение 30–40 минут.
Рецепт перцев, фаршированных в домашних условиях — отличный пример того, как из доступных ингредиентов можно приготовить вкусное и питательное блюдо для всей семьи. Это действительно сбалансированное питание, поскольку в нем есть белки, углеводы и клетчатка. Самые ароматные и сочные фаршированные перцы получаются в летне-осенний период — именно в это время можно найти подходящие сорта с плотными, мясистыми стенками. К тому же, в это время цена на них, как правило, падает. Мы предлагаем приготовить перец, фаршированный в домашних условиях, по классическому рецепту, но вы всегда можете экспериментировать: использовать любой вид фарша и заменять рис на другие крупы — например, киноа, кускус или булгур. И конечно, можете добавлять специи, зелень и чеснок по своему выбору.
РЕЦЕПТ
Фаршированные перцы в аэрогриле — это современное, удобное приготовление универсального блюда. Его любят за удачное сочетание ароматной овощной основы и сытной начинки, за разнообразие вкуса, цвета и формы. Особенно практичны перцы в виде «бочонков», а более нарядными получаются запеченные перечные половинки-лодочки под золотистой сырной корочкой. Для фарширования используют не только свежие овощи, но и заготовленные на зиму в банках, замороженные или даже сушеные. Для успешного результата нужно, чтобы перцы сохранили форму, целостность, не стали водянистыми и не подгорели, а начинка должна быть сочной и по вкусу гармонировать с овощами и соусом. Домашний помощник-аэрогриль ускоряет процесс приготовления, сохраняет сочность блюда, предотвращает пригорание и не требует постоянного контроля.
Любители фаршированных перчиков строго делятся на два гастрономических лагеря: одни предпочитают это блюдо в сметанном, другие — в томатном соусе. Но случается так, что представители обеих общин решают закопать топор войны и пойти друг к другу в гости. Вот и мы решили не спорить, какие перцы вкуснее, — очевидно, что чудо как хороши и те, и другие! А чтобы все, кто присутствует за столом, точно остались довольны, предлагаем приготовить их в сметанно-томатном соусе: поверьте, рецепт попросят все!
Фаршированные перцы - это лучшее изобретение домашней кухни. И готовить их нужно непременно в большой кастрюле, потому что такой радости много не бывает.
РЕЦЕПТ
Болгарский перец, фаршированный фаршем из индейки, рисом, морковью и зелёным луком - это очень яркое и вкусное блюдо. Готовится оно просто, а получается красивым и полезным. Это блюдо подойдёт как для праздничного стола, так для будней.
Наш обозреватель и увлеченный гастроном Алена Спирина приготовила фаршированный перец, который ее муж считает гениальным блюдом. При этом усилий минимум. Есть конечно же пара секретов, но Алена щедро делится ими с нами.
Пока нет комментариев