Салат из картофеля с руколой и соусом песто
Картофельный салат — это не только привычные сочетания с солеными огурцами, луком или майонезом. Молодой картофель отлично дружит с яркими соусами и свежей зеленью, поэтому его можно приготовить совсем иначе. Салат из картофеля с руколой и соусом песто получается ароматным, с насыщенным вкусом базилика, ореховыми нотами и легкой свежестью. Теплые кусочки картофеля хорошо впитывают густую заправку, становясь еще вкуснее. Такой рецепт идеально подойдет для сезона молодого картофеля.
Шаг 1
В чашу блендера положите базилик, петрушку, зеленый лук, цедру и сок лимона, пармезан, грецкие и кедровые орехи. Измельчите в крошку.
Шаг 2
Не выключая блендер, тонкой струйкой влейте оливковое масло. Посолите и поперчите соус по вкусу.
Шаг 3
Отварите картофель в мундире до готовности. Дайте слегка остыть, разрежьте на половинки. Выложите в салатник.
Шаг 4
Добавьте зеленый соус, перемешайте и подавайте.
Пока нет комментариев