Кукурузный чаудер с лисичками — отличный способ разнообразить свое суповое меню. Особенно он хорош, когда хочется согреться и съесть что-нибудь горячее и сытное. Чаудер получается густым, наваристым, сочетающим в себе натуральную сладость кукурузы, сливочную основу и ароматные грибы. Для супа идеально подойдут сахарные сорта злака, которые и наделят суп приятным не приторным вкусом. Конечно, лучше всего его готовить летом, когда главные герои — лисички и кукуруза — находятся на пике зрелости.
Шаг 1
Острым ножом срежьте с початков кукурузные зерна. Нарежьте маленькими кубиками лук, чеснок и стебель сельдерея. Картофель нарежьте крупными кубиками.
Шаг 2
В кастрюле растопите сливочное масло. Пассеруйте лук, чеснок и сельдерей, помешивая, 4-5 мин.
Шаг 3
Добавьте лисички и обжаривайте до полного испарения жидкости. Отложите часть лисичек для подачи.
Шаг 4
Влейте вино и дайте ему выпариться. Добавьте картофель, веточки тимьяна, сливки и бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне 15 мин. Удалите тимьян.
Шаг 5
Добавьте кукурузу, творожный сыр и пармезан. Уменьшите нагрев до минимума. Варите, помешивая, 5 мин. Посолите по вкусу.
Шаг 6
Разлейте чаудер по тарелкам. Подавайте, выложив сверху лисички.
ГРУППА
Нежный, сливочный, бархатистый, чуть сладковатый и в то же время солоноватый от бекона — такой, каким он и должен быть для холодных осенних деньков. А еще он очень просто готовится!
Лисички хороши в любом блюде.А крем-суп из этих грибов получится особенно вкусным.
ГРУППА
Пока нет комментариев