Любите классические сливочные вкусы? Эскимо крем-брюле — мороженое, которое точно вам понравится. Оно готовится из жирных сливок 33% и сгущенного молока, благодаря чему получается насыщенным, шелковистым по текстуре и напоминающим французский десерт крем-брюле с карамельными оттенкам во вкусе и аромате. Настоящее украшение — глазурь из молочного шоколада, тонкая и хрустящая, идеально дополняющая сливочную начинку. Эскимо дома — это совсем несложно, главное, соблюдать рецепт и запастись необходимыми формочками.
Шаг 1
В высокий мерный стакан налейте холодные сливки, добавьте вареное сгущенное молоко.
Шаг 2
Перемешивайте на низкой скорости миксера до однородности.
Шаг 3
Увеличьте обороты миксера и взбейте сливки до пышности.
Шаг 4
Разложите смесь по формочкам для эскимо. Вставьте палочки. Уберите в морозильник на 6 часов.
Шаг 5
В узкий стакан положите наломанный маленькими кусочками шоколад. Добавьте кокосовое и растительное масло. Помешивая, растопите шоколад на водяной бане до получения блестящей глазури. Добавьте дробленый фундук.
Шаг 6
Быстро окунайте эскимо в глазурь с орехами и выкладывайте на доску, выстеленную пергаментом. Оставьте на 10 минут и подавайте.
«Зато у нас был самый лучший пломбир!» — лучший или не лучший — вопрос обсуждаемый. Но история советского мороженого так или иначе стала частью истории страны.
Многие думают, что приготовление домашнего эскимо — это задачка со звездочкой. На самом деле решается она легко: главное — хорошо заморозить основу и уделить внимание глазури. Она должна быть гладкой, жидкой и блестящей. А остальное — дело нескольких минут!
Все любят крем-брюле, но мало кто может описать его вкус: карамельный, ванильный или сливочный? Чем мороженое и зефир со вкусом крем-брюле отличаются от обычных? Рассказываем, что такое крем-брюле на самом деле.
ГРУППА
ГРУППА
Шелковистое, нежное, в меру сладкое, похожее на лучший в мире пломбир под ломкой карамельной корочкой, — так описывают хорошо приготовленное крем-брюле. Контраст холодного нежного крема и теплой хрустящей карамели придает десерту особое очарование. Создается впечатление, что крем-брюле способен приготовить только настоящий кондитер. На самом деле в этом классическом французском десерте всего 4 ингредиента, и, если у вас есть духовка и газовая горелка (или гриль в духовке), вы легко приготовите его ничуть не хуже тех, что подают в хорошей кондитерской.
Пока нет комментариев