Салат с руколой, свеклой, фетой и черешней
Салат с руколой, свеклой, фетой и черешней — вкус лета на тарелке. Легкий, яркий и красочный, он сочетает в себе ягодную сладость черешни и неприторность свеклы, терпкость руколы и сливочность феты. Такие разные ингредиенты создают сбалансированный союз и вместе образуют отличный сезонный салат. Он эффектно выглядит, освежает и при этом заряжает энергией, так как довольно питательный и сытный. Если вы искали идеальное летнее блюдо, это точно оно. Несомненное преимущество — готовить салат совсем просто, он не требует долгих часов у плиты. В жаркие дни, когда хочется тратить на кухню минимум времени, это особенно актуально.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °С. Очистите свеклу и нарежьте ее полукружиями толщиной 0,5 см. Выложите на противень, выстеленный пергаментом. Посолите, поперчите, полейте 1 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Запекайте 10 мин. Переверните и готовьте еще 10 минут.
Шаг 2
В маленькую банку налейте оставшееся оливковое масло, добавьте бальзамический уксус и мед. Посолите и поперчите. Закройте банку крышкой и энергично потрясите.
Шаг 3
Удалите косточки из черешни. Выложите ягоды в салатник. Добавьте руколу, фундук и запеченную свеклу.
Шаг 4
Полейте салат заправкой, перемешайте. Подавайте, посыпав раскрошенной фетой.
ГРУППА
Время, когда на грядках появляется настоящая свежая зелень, прилавки рынков заполняют молодые овощи – картофель и редис, огурчики и мелкая сладкая свекла, никак нельзя пропустить. Уже созрели первые летние ягоды, клубника и малина, появился ревень - все это свежее богатство просто необходимо собрать в одной тарелке. Что может быть лучше салатов на летний стол? Только салаты!
Цитрусовый салат с гречкой, фетой и руколой достоин оказаться в меню хорошего ресторана современной русской кухни. Но окажется в не менее прекрасном месте — на вашем столе. Гречка в последнее время обласкана шефами — на ее основе готовят авторские блюда, например, всевозможные варианты гречотто, вдохновленные итальянской кухней. В салатах эта крупа используется реже, но это не повод не брать идею в оборот. Гречка отлично сочетается со свеклой, а сыр и цитрусовые дают общей композиции приятную кислинку. Одна большая порция такого салата может заменить гарнир или в целом прием пищи, при этом насытит и даст приличное количество полезных нутриентов: витамин C, железо и многое другое.
Пока нет комментариев