Говяжья печенка в томатном соусе
Говяжья печенка в томатном соусе — простое и сытное блюдо, которое, что особенно приятно, можно соорудить всего за полчаса. А значит, наш рецепт непременно следует взять на заметку тем, кому требуется идея для быстрого ужина в будни. Да и продукты в этом случае понадобятся самые простые, за которыми, скорее всего, не придется бежать в магазин. Интересно, что готовить это блюдо быстро просто необходимо, если вы хотите получить действительно нежную и сочную печенку. Любые попытки тушить или жарить этот продукт долго (из лучших побуждений, конечно же), приведет к противоположному результату, который никому не понравится.
Шаг 1
Подготовьте печенку. Удалите пленки и желчные протоки, иначе она получится жестковатой. Нарежьте мякоть полосками длиной около 7 см и толщиной не менее 1 см. Сложите в миску.
Шаг 2
Пропустите через пресс чеснок в миску с печенкой. Посолите и поперчите. Накройте пленкой и оставьте до использования по рецепту. Лук нарежьте перьями, морковь натрите на крупной терке.
Шаг 3
Поставьте на плиту сковороду диаметром около 24 см с высокими бортиками. Желательно, чтобы у нее было толстое дно, которое хорошо распределяет тепло: это важно как для жарки, так и для тушения.
Шаг 4
Влейте в сковороду масло, разогрейте его на средне-слабом огне. Добавьте подготовленные ранее лук и морковь. Жарьте на том же огне 7 минут, часто перемешивая.
Шаг 5
Насыпьте кукурузный крахмал на тарелку. Обваляйте в нем кусочки печенки. Добавьте в сковороду с луком и морковью. Жарьте 5 минут на сильном огне. Перемешивайте почти постоянно!
Шаг 6
Смешайте в мисочке все ингредиенты соуса. Тростниковый сахар можно заменить обычным или медом. Вылейте получившуюся смесь в сковороду с печенкой и овощами.
Шаг 7
Когда соус закипит, осторожно попробуйте его. Если понадобится, добавьте немного соли и перца. Убавьте огонь до слабого. Тушите печенку в соусе не более пяти–семи минут.
Шаг 8
Мелко нарежьте тонкие веточки петрушки с листочками. Разложите печенку в томатном соусе по тарелкам. Посыпьте измельченной зеленью и сразу подайте на стол.
РЕЦЕПТ
Печень говяжья с подливкой – знакомое всем с детства, вкусное, легкое в приготовлении и при этом очень полезное блюдо. В этом рецепте мы расскажем вам, как без особых усилий сделать говяжью печень на сковороде. Этот продукт отлично сочетается с нежным сметанным соусом, ведь сметана или сливки делают печень сочной и очень мягкой. В случае использования этих ингредиентов полезный субпродукт даже не стоит предварительно вымачивать перед приготовлением – блюдо и так получится вкусным! Главное, не забывайте важный момент: говяжья печень не нуждается в продолжительной тепловой обработке.
РЕЦЕПТ
Очень экономный вариант горячего на семейный ужин. Не смотря на то, что готовится это блюдо из субпродуктов, получается очень вкусно!
Печенка — говяжья, свиная, баранья, куриная — самый популярный и деликатесный субпродукт. Готовится печенка почти мгновенно. Но нежной получается далеко не у каждого. О том, как приготовить этот субпродукт на сковородке, чтобы он не превратился в подошву, рассказывает бренд-шеф ресторана M2 Organic Club Антон Магдюк.
Печенка говяжья, телячья, куриная — полезный и на первый взгляд легкий для кулинарных экспериментов продукт. Но для многих первый же опыт заканчивается неудачей: печень получается сухой и невкусной. Чтобы навсегда полюбить блюда из печенки, надо научиться правильно ее готовить!
ГРУППА
Чтобы печенка получилась вкусной, нужно придерживаться только одного правила: ни в коем случае ее не пересушить. Все остальное либо не так важно, либо поправимо.
Пока нет комментариев