Красный перец в маринаде
Красный перец в маринаде — необычная, яркая закуска, которая точно не останется незамеченной на столе. Для ее приготовления лучше всего выбирать плотные, толстостенные плоды: они отлично сохраняют форму в процессе термической обработки. Да и вкус их после пропитывания маринадом будет более насыщенным. Кстати, в процессе приготовления вы вполне можете проявить кулинарную фантазию. В рецепте мы предлагаем сделать акцент на пряные ноты, но, если вы любите остренькое, добавьте в начинку мелко нарезанный чили (можно даже с семечками).
Шаг 1
Вымойте сладкий перец и стебли сельдерея проточной холодной водой. Чеснок разделите на зубчики и очистите. Каждый разрежьте пополам. У каждого стручка перца срежьте горизонтально плодоножку с частью мякоти. Удалите семечки и мягкие перегородки.
Шаг 2
Почистите стебли сельдерея и нарежьте ломтиками. Нафаршируйте подготовленные стручки перца зубчиками чеснока и сельдереем, стараясь распределять начинку равномерно.
Шаг 3
В глубокую кастрюлю влейте воду. Добавьте сахар, соль, масло и черный перец. Можно добавить парочку горошин душистого. Доведите до кипения на сильном огне. Влейте уксус.
Шаг 4
Опустите подготовленные плоды с начинкой в кипящий маринад. Варите 15 минут на минимальном огне. Снимите с огня. Дайте фаршированным перцам остыть в маринаде, уберите в холодильник на час, после чего подавайте.
Можно мариновать таким способом любую мелкую рыбу. Отлично подойдёт мойва, килька и салака. Тщательно и с душой выбирайте рыбу, не скупитесь на хорошие ингредиенты и будет всё вкусно
Маринованный перец на зиму — серьезный конкурент привычным огурцам и помидорам. Эта домашняя заготовка отлично дополнит мясные блюда, подойдет для салатов и закусок. А еще ее разрешается есть прямо из банки — очень вкусно! В этой подборке лучшие рецепты, проверенные нами. И не только со сладким болгарским перцем, но и с острым!
Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму — замечательная идея для заготовки. К несомненным ее достоинствам относятся простота и быстрота исполнения и аппетитный результат. Болгарский перец хорош сам по себе — ароматен, сладок и не нуждается в каких-то особенных пряных добавках. В ход по нашему рецепту идут самые традиционные — чеснок, черный перец и лавровый лист. Растительное масло берите без запаха. Столовый уксус можно заменить на белый винный, увеличив его количество в полтора раза. Ну а перец лучше брать красный — просто потому что красиво. Мы рассчитали пропорции на три полулитровые баночки.
Непременно приготовьте маринованный перец на зиму: дело это очень простое, а результат радует всех любителей подобных закусок. Ингредиенты также вполне доступны, особенно в сезон. В общем, приобретаем болгарский перец и готовим по рецепту: нарезаем плоды и варим в маринаде с маслом и уксусом в течение нескольких минут. Затем раскладываем по банкам и укутываем толстым одеялом или пледом, чтобы содержимое прошло дополнительную термическую обработку. Приготовленный таким образом маринованный сладкий перец отлично хранится всю зиму даже вне холодильника. Попробовать точно стоит!
Это фееричная закуска!