Главная
Рецепты
Рецепты с чесноком
Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму

28 декабря 2021 г.

Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму

Name: Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Ingredients: Перец сладкий красный; Масло растительное рафинированное; Уксус столовый 9%; Сахар-песок; Соль; Чеснок; Лавровый лист; Перец чёрный горошек; Вода

gastronom

28 декабря 2021 г.

*Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму, заходник* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Болгарский перец, маринованный с чесноком на зиму — замечательная идея для заготовки. К несомненным ее достоинствам относятся простота и быстрота исполнения и аппетитный результат. Болгарский перец хорош сам по себе — ароматен, сладок и не нуждается в каких-то особенных пряных добавках. В ход по нашему рецепту идут самые традиционные — чеснок, черный перец и лавровый лист. Растительное масло берите без запаха. Столовый уксус можно заменить на белый винный, увеличив его количество в полтора раза. Ну а перец лучше брать красный — просто потому что красиво. Мы рассчитали пропорции на три полулитровые баночки.

Сложность: легко

Калории: 440.72 ккал/порция

Порций: 3

Готовка: 40 мин

Б/Ж/У: 5.91 г/22.63 г/51.43

ЗаготовкаЗакускаВегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ

Перец сладкий красный 1 кг

Масло растительное рафинированное 80 мл

Уксус столовый 9% 80 мл

Сахар-песок 80 г

Соль 0.5 ст.л.

Чеснок 10 зубчик(а)

Лавровый лист 3 шт.

Перец чёрный горошек 10 шт.

Вода 500 мл

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Перец помойте проточной водой, потерев щеткой каждый стручок в районе плодоножки. Затем удалите ее и очистите стручок от семян и перегородок. Нарежьте перец продольными полосками. Чеснок очистите и натрите на терке.

Шаг 2

Кастрюлю наполните горячей водой, влейте растительное масло и уксус. Добавьте чеснок, сахар, соль, лавровый лист и перец горошком. Затем поставьте емкость на огонь и дайте маринаду закипеть.

Шаг 3

После того как маринад закипит, а сахар с солью полностью растворятся, опустите в кастрюлю болгарский перец, бланшируйте его в течение 5 минут после закипания на умеренном огне. Можно делать это порциями.

Шаг 4

В чистые и простерилизованные банки разложите горячий болгарский перец — удобно доставать его из кипящего маринада кулинарными щипцами. Заполните банки горячим маринадом и сразу закатайте крышками, укутайте и дайте остыть. Затем перенесите банки с маринованным перцем в прохладное место.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

При желании вы можете заменить треть сахара столовой ложкой меда. Но мед нужно растворить в маринаде в самом конце, когда вы уже вынете из него перец. Иначе мед станет почти бесполезен — он придаст характерный медовый вкус маринованному болгарскому перцу с чесноком, но потеряет свои целебные свойства при варке.

КСТАТИ

Время бланширования перца в маринаде зависит от вашего вкуса. По идее ему достаточно и трех минут, но можете варить и все десять: чем дольше перец варится, тем мягче становится. Хотите, чтобы маринованный болгарский перец на зиму остался хрустящим — не переваривайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#чеснок #болгарский перец #заготовки на зиму #маринованные овощи #заготовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Перец на зиму

Сладкий и острый перцы отлично подходят для заготовки на зиму. Маринованный перец хорош и сам по себе, и в компании других овощей – помидоров, огурцов, кабачков, цукини, патиссонов.

52 рецептов

РЕЦЕПТ

Малосольные помидоры с укропом и чесноком

Рецепт малосольных помидоров с укропом и чесноком пригодится тем, кто любит готовить подобные овощные закуски и не возражает против кулинарных экспериментов. Так вот, мы предлагаем попробовать ...

24 ч

ГРУППА

Маринованные овощи

59 рецептов

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму

Закуска из помидоров и перца с чесноком на зиму - очень вкусная заготовка. Чтобы ее вышло много, постарайтесь выбрать помидоры небольшого размера, чтобы их можно было уложить в банку более компактно и ...

2 ч 30 мин

РЕЦЕПТ

Болгарский перец в томатах

С детства любимое мной блюдо я готовлю каждую осень. Но до этой осени долго готовилась к нему морально, так как знала, что при обжаривании перцев будут обожженные руки, брызги масла на кухне, но в этом году все было не так. Итак, старый рецепт в новом исполнении.

45 мин

Мария

РЕЦЕПТ

Маринованный хрен на зиму

Если вы любите «злые» приправы, то приготовить маринованный хрен на зиму вам точно стоит. Конечно, нечто похожее легко можно купить в любом супермаркете, однако домашний превосходит магазинный по ...