Главная
Рецепты
Закуски на праздничный новогодний стол
Эскабече из скумбрии, рыба под маринадом

28 июля 2013 г.

Эскабече из скумбрии, рыба под маринадом

Name: Эскабече из скумбрии, рыба под маринадом
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Скумбрия свежая; Перец сладкий красный; Перец сладкий зелёный; Лук репчатый; Чеснок; Мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта; Масло оливковое; Уксус красный винный; Паприка сладкая молотая; Лавровый лист; Приправа Смесь перцев; Соль

gastronom

28 июля 2013 г.

*Эскабече из скумбрии, рыба под маринадом* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 683.97 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 2 ч 30 мин

Б/Ж/У: 43.20 г/53.38 г/6.83

ЗакускаМаринованиеИспанская кухняВегетарианство: пескетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

2 средние свежие скумбрии

1 небольшой красный перец

1 небольшой зеленый перец

1 луковица

6–7 зубчиков чеснока

мука

150 мл оливкового масла

120 мл красного винного уксуса

1 ч. л. сладкой молотой паприки

2 лавровых листа

1 ч. л. черного и душистого перца горошком

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Нарежьте небольшими кубиками сладкий перец, лук нарежьте полукольцами. Чеснок немного раздавите и очистите. Разломайте лавровые листики. Рыбу посолите и обваляйте в муке. Разогрейте в самой широкой сковороде масло, быстро обжарьте в нем рыбу до румяной корочки с обеих сторон, затем аккуратно переложите на тарелку.

Шаг 2

В сковороду положите лук и сладкий перец, обжаривайте 5 мин. Добавьте все остальные ингредиенты и 1 стакан холодной воды. Варите 7 мин., положите рыбу, варите 3 мин. Переложите в стеклянную посуду, остудите, поставьте в холодильник на 12 ч.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", № 10 (162) май 2013

#скумбрия #сладкий перец #маринад #маринование #закуски #закуска #испанская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рыбные блюда

Рыба необходимый для человека продукт: она богата полезными жирами и протеинами, фосфором, цинком, кальцием и железом, витаминами. Именно поэтому ее добывают в природных ...

ГРУППА

Сладкий перец

Знаете ли вы, что сладкий перец – родственник баклажанов, картофеля, помидоров и табака? А ещё сладкий перец – это фрукт, с которым мы обращаемся, как с овощем. Попав в Европу из Нового света, ...

СТАТЬЯ

Столовые оливки - продукт, неподвластный времени

Оливки можно использовать в качестве ежедневного перекуса, праздничной закуски, как аперитив на дружеской вечеринке. Это настоящий стратегический ингредиент на современной кухне — полезный для ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Рыба под маринадом

Многие считают, что рыба под маринадом — блюдо, изобретенное в советское время, однако это не так. Похожая закуска издавна существовала в еврейской кухне, а в русских поваренных книгах рецепт появился ...

РЕЦЕПТ

Оливье со скумбрией горячего копчения

Оливье со скумбрией горячего копчения внесет разнообразие в традиционное меню праздничного стола. Вроде бы, блюдо знакомое, но звучит по-другому! Главной «изюминкой» такого оливье является копченая ...