Лимонные тарталетки с малиной
Красивые, вкусные, яркие — все это про замечательные тарталетки с лимонным кремом и малиной. Сочетание лимона и малины часто встречается в десертах, потому что их вкусы идеально уравновешивают друг друга: кислинка цитруса подчеркивает сладость ягод, при этом оба продукта очень ароматные. Как их эффектно соединить? Например, на хрустящей основе с добавлением миндальной муки. Лимон нам нужен для нежного заварного крема с цедрой и соком лимона. А малина послужит украшением, финальным штрихом. Лимонные тарталетки по этому рецепту — отличный выбор, когда хочется изящный десерт просто к чаю или для особого случая.
Шаг 1
Для теста взбейте сливочное масло комнатной температуры с сахаром. Добавьте яйцо, снова взбейте.
Шаг 2
Всыпьте миндальную и рисовую муку, крахмал и соль. Быстро перемешайте. Заверните тесто в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 мин.
Шаг 3
Для крема положите в сотейник сливочное масло, нарезанное кубиками. Добавьте сахар, яйца, сок и цедру лимона и на небольшом огне, помешивая, доведите до загустения. Процедите крем через сито в миску, плотно накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 170 °С. Раскатайте тесто в пласт толщиной 3 мм. Вырежьте кружки. Выстелите тестом дно и бортики формочек для тарталеток, часто наколите вилкой. Выпекайте 20–25 мин, до золотистого цвета. Остудите в формочках, аккуратно достаньте.
Шаг 5
Наполните тарталетки кремом и украсьте малиной.
Рецепты выпечки из альтернативной муки соответствуют тренду на осознанное питание и здоровые блюда. При этом десерты, которые у вас получатся, не только полезные, но и невероятно вкусные. Рисовая мука придает выпечке воздушность, гречневая — насыщенный аромат, миндальная — изысканность. Никаких компромиссов, одно удовольствие. Попробуйте, чтобы убедиться, ведь в нашей подборке есть хорошие рецепты на любой случай. Например, тонкие безглютеновые блины на воде заменят обычные в дни, когда особенно важно придерживаться легкого питания. Арахисовые оладьи с овсяной мукой, напротив, помогут сытно и вкусно позавтракать перед долгим и насыщенным днем. Кукурузные лепешки мчади — грузинское блюдо, очень ароматное, идеально дополняет обед или ужин. А яблочный хлеб из безглютеновой муки с корицей хоть и готовится не из пшеничной муки, порадует небанальным вкусом и текстурой.
Тарталетки по нашему рецепту можно приготовить, разумеется, как с малиной, так и любыми другими ягодами. Совершенно очаровательные получатся фуршетные корзиночки с голубикой, клубникой, ежевикой или их ассорти. Важно освоить сам принцип и посчитать количество порций — мы указали ингредиенты на 6 штук. Формочки для приготовления тарталеток могут быть разными: подойдут любые силиконовые, например, для выпечки кексов. А если вы планируете пригласить гостей, испеките тарталетки накануне — они прекрасно дождутся своего часа. Вам останется только сварить крем.
Волшебный десерт в преддверии лета: яркая кислинка малины в сочетании с благородным чаем Earl Grey.
Пока нет комментариев