Теплый салат с курицей, фасолью и каперсами
Теплый салат с курицей, фасолью и каперсами — блюдо в духе средиземноморской кухни, простое по составу, но выразительное по вкусу. Он сочетает одновременно сытность и легкость: курица, источник белка, делает блюдо основательным, зеленая фасоль добавляет хрусткости, а каперсы вносят яркую, чуть солоноватую ноту, многим знакомую по итальянским антипасти. Заправка завершает эту композицию и прогревает все ингредиенты. Такой салат хорош и для обеда, и для ужина. Попробуйте — и убедитесь, что даже простые рецепты могут оказаться очень выразительными.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для теплого салата с курицей, фасолью и каперсами. Для начала бланшируйте зеленую фасоль в кипящей подсоленной воде 3–5 минуты. Откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой. Дайте ей полностью стечь.
Шаг 2
Приготовьте заправку: смешайте пропущенный через пресс чеснок, горчицу, уксус и по 2 ст. л. оливкового масла и воды. Посолите и поперчите, хорошо размешайте до однородной консистенции.
Шаг 3
Нашинкуйте салат айсберг, нарежьте редис тонкими кружками.
Шаг 4
Куриное филе посолите и поперчите. Разогрейте в сковороде 1 ст. л. растительного масла, убедитесь, что она хорошо действительно горячая. Обжарьте курицу на среднем огне по 4–5 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. Нарежьте ломтиками.
Шаг 5
В ту же сковороду положите каперсы и жарьте 30 сек. Влейте заправку и, помешивая, готовьте 30 сек.
Шаг 6
Разложите по тарелкам или на сервировочном блюде нарезанный салат айсберг, зеленую фасоль, редис и курицу. Полейте горячей заправкой и сразу подавайте.
Теплые салаты придутся кстати в любое время года! Особенно хороши они, конечно, промозглой осенью и морозной зимой, когда дополнительный подогрев не бывает лишним. Ну а летом нам чаще всего хочется легкой еды, и теплые салаты можно предложить близким на обед или на ужин. Так что научиться готовить подобные блюда точно стоит. Предлагаем вам 20 рецептов теплых салатов, из которых каждый сможет выбрать один или несколько по своему вкусу.
Салат с фасолью и курицей — это настоящая палочка-выручалочка, когда совсем нет времени готовить. Всего-то нужно взять отварную фасоль или открыть банку консервированной, быстро обжарить, отварить или запечь куриное филе, все смешать, посолить, добавить специи и зелень — все, можно подавать! Просто, сытно и вкусно. Однако даже такое незамысловатое блюдо легко превратить в ресторанный вариант с помощью дополнительных ингредиентов, необычных заправок и ярких вкусовых акцентов. Почему бы не попробовать?
ГРУППА
Пока нет комментариев