Голландский блин в духовке с копченым лососем
Если вы любите, когда сытно и много начинки, попробуйте голландский блин в духовке с копченым лососем. Этот рецепт особенно понравится тем, кто не любит долго стоять у плиты. Ведь голландские блины выпекаются не на плите, а в духовке — примерно так же, как пироги. Переворачивать или стараться сделать блинчик тонким не нужно, что, конечно, делает процесс приготовления более простым. Традиционно такое блюдо в Голландии подают на завтрак. Но благодаря начинке с копченым лососем оно будет уместно и на обед, и вместо перекуса днем.
Шаг 1
Перед тем как начать готовить голландский блин с лососем, разогрейте духовку до 215 °С. Приготовьте тесто: взбейте в глубокой миске 3 яйца, молоко, муку, сахар и соль. Смешивайте до получения однородного теста. Поставьте в духовку 2 жаропрочные сковородки.
Шаг 2
Положите в раскаленные сковородки сливочное масло и равномерно распределите его по дну и стенкам. Вылейте в сковороды тесто, разделив на два равные части. Выпекайте блины 15–18 минут, не открывая дверцу духовки.
Шаг 3
В то же время на плите поджарьте 2 яичницы-глазуньи. Нарежьте тонкими ломтиками огурец и авокадо. Измельчите укроп. Отдельно смешайте сухие специи: 2 вида кунжута, мак и сушеный чеснок.
Шаг 4
На готовые блины положите глазунью, украсьте ломтиками копченого лосося, огурца и авокадо. Посыпьте блюдо укропом и кунжутно-маковой смесью.
Шаг 5
Украсьте голландские блины красной икрой. Подавайте горячими.
ГРУППА
Блинчатый пирог с копченой рыбой — оригинальная закуска к праздничному столу, которая нравится обычно всем. Если вы умеете печь блины, то сложностей с приготовлением пирога у вас не возникнет. Все блинчатые пироги готовятся примерно одинаково: сделали начинку — смазали ей блины — поставили пирог в духовку или, наоборот, убрали в холодильник, чтобы слои пропитались и «скрепились». В предлагаемом ниже рецепте мы используем для начинки белую копченую рыбу, вареные яйца, зеленый лук и простой соус на основе молока, муки и сливочного масла — получается очень вкусно! Копченую рыбу вы можете взять любую, например, зубатку, треску или белугу.
Финский рыбный пирог калакукко — тающий во рту рыбный пирог из ржаного теста, прочно прописавшийся в карельской кухне, типичный теперь не только для Финляндии, но и для российского севера. Традиционно этот пирог, как и в нашем рецепте, готовят из лосося, но если под рукой не оказалось дорогостоящей красной рыбы, ее легко можно заменить плотной белой рыбой, например, окунем, или даже мелкой рыбкой вроде корюшки.
Это какие же должны быть ходоки, чтобы у них были такие котомочки?! Таким путешественникам можно только позавидовать: блинчики с лососем, креветками и соусом из сморчков... Красота!
Пока нет комментариев