ГЛАВНАЯ•    РЕЦЕПТЫ•    закуска Всем
15 декабря 2013 / gastronom

Блинчатый пирог с копченой рыбой

4,4/5
Голосов: 5
Блинчатый пирог с копченой рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • перец – по вкусу
  • нарезанный зеленый лук – 3 ст. л.
  • соль – по вкусу
  • петрушка свежая нарезанная – 4 веточки
  • мука – 140 г + 1 ст. л.
  • масло сливочное – 80 г
  • масло растительное – для обжаривания
  • белая морская копченая рыба – 350 г
  • молоко – 600 мл
  • яйцо – 5 шт.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Блинчатый пирог с копченой рыбой, шаг №1
Просеять 140 г муки с щепоткой соли в миску. Добавить 1 яйцо, 300 мл молока и тщательно перемешать до получения однородного теста.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Блинчатый пирог с копченой рыбой, шаг №2
Разогреть в сковороде диаметром 18–20 см немного растительного масла. Влить 1 половник теста и жарить 1,5 мин., перевернуть, жарить еще 1 мин. Печь блины, пока не закончится тесто.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Блинчатый пирог с копченой рыбой, шаг №3
Приготовить начинку. Рыбу очистить от кожи, мякоть разобрать на небольшие кусочки, удаляя кости. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, положить рыбу и петрушку. Поставить на небольшой огонь, накрыть и довести до кипения. Варить 5 мин. Снять кастрюлю с огня и дать рыбе постоять в молоке 15 мин. Затем вынуть из кастрюли, молоко сохранить, петрушку удалить. Отварить вкрутую 4 яйца и мелко порубить.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Блинчатый пирог с копченой рыбой, шаг №4
Приготовить соус. В сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влить молоко, в котором варилась рыба. Довести смесь до кипения, постоянно размешивая. Нагревать еще 1 мин., снять с огня.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Блинчатый пирог с копченой рыбой, шаг №5
Смешать рыбу, яйца, зеленый лук и соус. Приправить, если нужно, солью и перцем.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Блинчатый пирог с копченой рыбой, шаг №6
Разогреть духовку до 190 °С. Положить один блин на дно круглой керамической формы. Равномерно намазать начинкой и накрыть другим блином. Продолжать выкладывать слоями блины и начинку. Накрыть последним блином. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им сверху пирог. Запекать 20 мин.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 03 (83) февраль 2010
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

блины, второе блюдо, копченая рыба, закуски, пироги,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блинчатые пироги Блинчатые пироги

Блинные пироги, блинные торты или как их ещё называют, блинчатые пироги – прекрасная альтернатива ...

Блины, базовый рецепт средне Блины, базовый рецепт

Кто из нас не помнит классических блинов на молоке, которые так вкусно готовила бабушка или мама?! ...

Блины Блины

Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой ...

Сковороды для блинов Сковороды для блинов

Какой должна быть идеальная сковородка для блинов? Во-первых, с низкими краями и удобной длинной ...

Недрожжевые блины Недрожжевые блины

Бездрожжевые блины - самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины на молоке и ...

Дрожжевые блины Дрожжевые блины

Классические дрожжевые блины (особенно гречневые) делаются на опаре. Для этого свежие дрожжи ...

Масленица 2022. Рецепты Масленица 2022. Рецепты

Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в народе же её ещё с ...

Блины с начинкой Блины с начинкой

Фаршированные блины, или, как их часто называют, блины с начинками - частый гость на нашем столе. ...

Как приготовить блины Как приготовить блины

Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, из теста и ...

Блинчатый пирог средне Блинчатый пирог

Такой блинчатый пирог вполне может претендовать на звание главной холодной закуски праздничного ...

Блинный пирог с курицей легко Блинный пирог с курицей

Блинный пирог с курицей можно готовить не только на масленичной неделе. Хорошим поводом для создания ...

Оливье с копченой рыбой средне Оливье с копченой рыбой

Этот салат оливье с копченой рыбой способен произвести настоящий фурор! Такое блюдо вполне можно ...

Блинный пирог с фаршем средне Блинный пирог с фаршем

Если у вас остались блины с масленичной недели, можно приготовить блинный пирог с фаршем. Надо ...

OZornik 25 февраля 2021
}
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 23 декабря 2019

С копчёной рыбой очень вкусно.