Блинчатые пироги
Блинные пироги, или как их ещё называют, блинчатые пироги – прекрасная альтернатива привычным ...
18 января 2016 /
gastronom
Блинчатый пирог с копченой рыбой
ИНГРЕДИЕНТЫ
- перец – по вкусу
- нарезанный зеленый лук – 3 ст. л.
- соль – по вкусу
- петрушка свежая нарезанная – 4 веточки
- мука – 140 г + 1 ст. л.
- масло сливочное – 80 г
- масло растительное – для обжаривания
- белая морская копченая рыба – 350 г
- молоко – 600 мл
- яйцо – 5 шт.
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Просеять 140 г муки с щепоткой соли в миску. Добавить 1 яйцо, 300 мл молока и тщательно перемешать до получения однородного теста.
Шаг 2
Разогреть в сковороде диаметром 18–20 см немного растительного масла. Влить 1 половник теста и жарить 1,5 мин., перевернуть, жарить еще 1 мин. Печь блины, пока не закончится тесто.
Шаг 3
Приготовить начинку. Рыбу очистить от кожи, мякоть разобрать на небольшие кусочки, удаляя кости. Оставшееся молоко влить в кастрюлю, положить рыбу и петрушку. Поставить на небольшой огонь, накрыть и довести до кипения. Варить 5 мин. Снять кастрюлю с огня и дать рыбе постоять в молоке 15 мин. Затем вынуть из кастрюли, молоко сохранить, петрушку удалить. Отварить вкрутую 4 яйца и мелко порубить.
Шаг 4
Приготовить соус. В сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла, добавить 1 ст. л. муки и обжарить, помешивая, до золотистого цвета. Постепенно влить молоко, в котором варилась рыба. Довести смесь до кипения, постоянно размешивая. Нагревать еще 1 мин., снять с огня.
Шаг 5
Смешать рыбу, яйца, зеленый лук и соус. Приправить, если нужно, солью и перцем.
Шаг 6
Разогреть духовку до 190 °С. Положить один блин на дно круглой керамической формы. Равномерно намазать начинкой и накрыть другим блином. Продолжать выкладывать слоями блины и начинку. Накрыть последним блином. Оставшееся сливочное масло растопить и полить им сверху пирог. Запекать 20 мин.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блинчатые пироги
Блины, базовый рецепт
Блины
Блины и блинчики — мучное блюдо, готовится из жидкого теста, выпекается на раскалённой ...
Тесто для блинов, начинки, блины с припеком. Советы по приготовлению блинов
Чтобы приготовить блины, недостаточно просто смешать муку, дрожжи и молоко. Приготовление ...
Начинки для блинов. Советы хозяйкам
Блины вы испекли. А с чем вы их подадите к столу? Можно сделать из блинов торт. Или просто завернуть ...
Блинные секреты. Советы по приготовлению блинов
Как сделать так, чтобы блинчики получились тонкими, почти прозрачным, нежными, с красивыми ажурными ...
Сковороды для блинов
Какой должна быть идеальная сковородка для блинов? Во-первых, с низкими краями и удобной длинной ...
Недрожжевые блины
Бездрожжевые блины - самые простые и быстрые. На чем только их не делают! Блины на молоке и ...
Дрожжевые блины
Классические дрожжевые блины (особенно гречневые) делаются на опаре. Для этого свежие дрожжи ...
Масленица 2018
Последнюю «седмицу» (т. е. неделю) перед постом церковь называет «сырной»; в ...
Блины с начинкой
Фаршированные блины, или, как их часто называют, блины с начинками - частый гость на нашем столе. ...
Как приготовить блины
Коротким словом «блин» в России называют, когда не ругаются, все относительно круглое, ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
