Жареный горох — слышали о таком? Людей, заставших советские времена, можно разделить на две части. Одни воскликнут: «Ой, у нас в детстве это было любимым лакомством! Бабушка жарила, в пакетик насыпала и нас угощала». А другие пожмут плечами и скажут: «В моем советском детстве ничего такого не было, впервые слышу». Такая вот традиция — распространенная, но не повсеместная. И очень интересная. Горох получается похожим на жареный арахис (еще бы, арахис ведь тоже бобовое растение). Отличный аккомпанемент если не к пиву, то к увлекательному сериалу. Предлагаем вам классический рецепт жаренного на сковороде гороха с произвольным набором специй — их выбирайте по вкусу.
Шаг 1
Переберите горох, удалите мусор. Промойте горох в нескольких водах, залейте свежей водой и оставьте на 8–12 часов. Можно сделать это на ночь, а можно замочить горох с утра, чтобы вечером побаловаться снеком за любимым сериалом.
Шаг 2
Разбухший горох еще раз хорошенько промойте, откиньте на дуршлаг, чтобы вся вода стекла, а затем дополнительно обсушите полотенцами. Важно, чтобы горох был сухой снаружи, иначе он будет не жариться, а вариться.
Шаг 3
Хорошо разогрейте большую сковороду с растительным маслом на огне выше среднего. Всыпьте в горячее масло горох и жарьте, регулярно помешивая, пока горох не станет золотистым. На это может уйти от 10 до 20 минут.
Шаг 4
После 10 минут обжарки попробуйте горох и продолжайте, пока вас не устроит его текстура и вкус. В конце жарки посыпьте горох солью и специями и перемешивайте еще 1–2 минуты.
Шаг 5
Высыпьте обжаренный горох на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы они впитали излишки масла. Дайте жареному гороху остыть и грызите с удовольствием.
Жареный нут на сковороде со специями — очень необычная закуска, которую можно есть просто так или подавать к пиву. Последний вариант удивит любителей пенного напитка, но разочарованы они точно не будут. А еще жареным нутом вполне может заменить попкорн или чипсы, которыми нередко сопровождается семейный просмотр кинофильмов. То есть, как вы понимаете, научиться готовить такое блюдо точно стоит. Тем более процесс совсем не сложный и не очень утомительный. Правда, на замачивание нута потребуется время, но, если сделать это на ночь, как мы рекомендуем, то вы его и не заметите.
Пирожки с горохом, жаренные на сковороде, отлично подойдут тем, кто соблюдает пост, а также вегетарианцам и веганам, ведь в составе нет ни одного ингредиента животного происхождения. Правда, приготовление такого блюда займет немало времени: варка бобовых — дело небыстрое. Однако если подойти к вопросу с умом и разбить процесс приготовления на 2 дня (начинку сделать вечером, а тесто — утром), то все пройдет легко и радостно. Пирожки с горохом — поистине универсальны: их можно подать к чаю, к супу, а также взять в собой в офис на ланч или в дорогу. Сытно, полезно, очень вкусно!
Казалось бы, что может быть проще, чем гороховая каша? Но, оказывается, и у неё есть своя история, секреты приготовления в печи, в духовке и на сковороде. В русской кухне гороховая каша занимала почётное место. И не только потому что это одно из самых сытных блюд. Не зря блюда из гороха в обязательном порядке были в меню советских детских садов и школ — для роста, правильного физического и умственного развития. И не любимая ли им гороховая каша помогла самому Ломоносову стать гением русской науки и просветительства? Кто знает…
Шпроты, рижский бальзам и ржаной хлеб — самые распространенные ассоциации с латышской кухней. Но гастрономическая культура Латвии куда шире: рыба из Балтийского моря, каши по древним рецептам и уникальные продукты. Разбираемся, что обязательно нужно попробовать в Латвии.
Пока нет комментариев