Картофельная лазанья с фаршем
Картофельная лазанья с фаршем — очень оригинальная, даже, пожалуй, остроумная вариация на тему классического итальянского блюда. Часть составляющих в нем сохранена: мясной соус болоньезе и молочный бешамель. А вот вместо листов лазаньи используются тонкие ломтики картошки. Получается блюда, как бы символизирующее дружбу итальянского и российского народа! Не знаем, что бы сказали о такой лазанье на родине этой запеканки, но нам она очень нравится. Если же вы тоже хотите попробовать, такую лазанью, приготовьте ее по нашему подробному рецепту. Удачи!
Шаг 1
Приготовьте соус болоньезе. Очистите морковь, нарежьте пластинами толщиной 3 мм, а затем кубиками. Сельдерей нарежьте тонкими ломтиками. Лук мелко порубите.
Шаг 2
Возьмите большую сковороду (диаметром не менее 26 см) с толстым дном и нагрейте в ней масло. Выложите все подготовленные овощи и подрумяньте, помешивая, на небольшом огне.
Шаг 3
Затем добавьте мясной фарш, распределяя его равномерно по всей поверхности. Разбивая лопаткой комочки, жарьте его вместе с овощами примерно 10 минут. Мясо должно изменить цвет и слегка подрумяниться.
Шаг 4
Влейте вино. Увеличьте нагрев до сильного. Тушите без крышки 10 минут. Затем добавьте протертые помидоры и томатную пасту. Пропустите чеснок через специальный пресс непосредственно в сковороду. Посолите, поперчите. Перемешайте. Томите болоньезе на минимальном огне 1,5 часа.
Шаг 5
Займитесь приготовлением соуса бешамель. Молоко нагрейте в микроволновке почти до кипения. В ковшике с толстым дном (объемом 1,5 л) растопите масло на небольшом огне.
Шаг 6
Добавьте к маслу муку и, постоянно помешивая силиконовой лопаткой, жарьте до золотистого цвета. Затем осторожно, чтобы не обжечься, тонкой струйкой влейте молоко. Обязательно перемешивайте венчиком, иначе в соусе будут комочки.
Шаг 7
Посолите, поперчите. Приправьте мускатным орехом. Помешивая венчиком, варите бешамель до загустения. Снимите с огня. Накройте пленкой так, чтобы она касалась всей поверхности. Дайте остыть.
Шаг 8
В сотейнике диаметром 24–26 см нагрейте до кипения воду. Добавьте чайную ложку соли. Картофель очистите и нарежьте кружочками толщиной не более 1 мм (можно использовать овощечистку).
Шаг 9
Осторожно промойте картофель и выложите в кипящую воду. Варите 5 минут. Переложите в большой дуршлаг, весь сразу или порциями (часть переложите в другой или просто в широкую миску). Постарайтесь, чтобы ломтики не ломались.
Шаг 10
Натрите сыр. Соберите лазанью. Дно прямоугольной формы смажьте соусом. Выложите слой картофеля, затем часть болоньезе и соуса бешамель. Посыпьте сыром.
Шаг 11
Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты (2–3 раза, в зависимости от размера и формы). Верхний слой должен быть из картошки, покрытой бешамелем и посыпанной сыром. Запекайте 30–35 минут при 180 °С.
Лазанья со свининой и картошкой – блюдо сытное и питательное. Сочетание картофеля и пасты может показаться странным, но для итальянской кухни это не редкость. Если вы хотите удивить гостей, наш рецепт подойдет идеально. Картофель для такой лазаньи важно правильно отварить, он не должен развариться. Готовые клубни должно быть легко нарезать достаточно тонкими ломтиками. Секрет по-настоящему вкусной лазаньи со свининой и картошкой в использовании специй и пряных трав, не поленитесь найти все ингредиенты, перечисленные в рецепте – аромат получится фантастическим.
Существует множество рецептов лазаньи. Этот – один из самых традиционных, с двумя соусами и тремя типами начинки.
Классическая лазанья — блюдо непростое, требующее времени и серьезных кулинарных навыков. Один только соус болоньезе нужно тушить не менее часа. Но есть отличное решение для тех, кто спешит, но хочет насладиться ароматной итальянской запеканкой с нежной начинкой внутри и хрустящей корочкой снаружи. Предлагаем рецепты ленивой лазаньи, на приготовление которой уйдет гораздо меньше усилий и времени.
Это итальянское деревенское блюдо покорило весь мир. Оно отлично подойдет для сытного обеда или ужина. Расскажем, что входит в состав блюда, как приготовить лазанью по всем канонам, а также как приготовить быструю ленивую лазанью.
Домашняя лазанья для итальянцев — такая же неотъемлемая классика, как для нас блины. И как в случае с блинами, рецептов лазаньи существует великое множество. В Италии ее готовят не только с мясом, но и с курицей, с колбасками, с рыбой и просто с овощами. Кроме того, современники придумали «ленивые» версии этого блюда — простые, быстрые, но при этом не менее вкусные. Попробуйте приготовить лазанью по нашим рецептам и расскажите, какой именно вам понравился больше всего.
Пока нет комментариев