Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром
Свекольный рулет с сельдью и творожным сыром — прекрасная альтернатива знаменитой селедке под шубой. Вот увидите: ваши гости будут очень впечатлены! Что ж, спокойно принимайте комплименты и не рассказывайте, что готовится такой рулет довольно просто, не сложнее, чем вышеупомянутая «вечная классика». А уж ингредиентов он требует точно меньше. Что приятно, в составе рулета нет майонеза, который делает селедку под шубой достаточно жирной и калорийной. Подробнее о приготовлении столь замечательного блюда вы узнаете из нашего рецепта. Желаем успеха!
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты салата. Прежде всего необходимо запечь свеклу. Конечно, ее можно и отварить, но, во-первых, это дольше, во–вторых, текстура свеклы после такой термообработки будет водянистой. Поэтому мы предлагаем вымыть корнеплоды, завернуть в фольгу и отправить в духовку, нагретую до 200 °C, на час. Дайте остыть.
Шаг 2
Когда свекла остынет (лучше, если у вас получится убрать ее хотя бы на час в холодильник), натрите ее на мелкой терке. Лук порубите. Залейте уксусом. Оставьте на 10 минут. Как вариант, можно просто обдать лук только что закипевшей водой: так из него уйдет горечь.
Шаг 3
Разделите яйца на желтки и белки. Тертую свеклу порциями отожмите от лишнего сока и переложите в миску. Добавьте желтки. Влейте масло. Хорошо перемешайте вилкой.
Шаг 4
Всыпьте муку. Немного посолите и поперчите. Тщательно перемешайте. Взбейте миксером белки, чтобы получилась пышная плотная масса. Порциями добавьте к свекле, перемешивая силиконовой лопаткой.
Шаг 5
Выстелите противень пергаментом с силиконизированным покрытием. Нагрейте духовку до 180 °C. Выложите на противень свекольную массу. Разровняйте шпателем. Запекайте 10–15 минут. Корж должен остаться влажноватым.
Шаг 6
Достаньте противень из духовки. Осторожно перенесите вместе с пергаментом на стол. Накройте другим листом и переверните. Снимите пергамент, на котором запекался свекольный корж. Дайте остыть.
Шаг 7
Удалите из филе сельди мелкие косточки, используя пинцет. Мелко нарежьте рыбу. По поверхности остывшего свекольного коржа распределите творожный сыр. Сверху уложите слой селедки.
Шаг 8
Отожмите лук. Выложите на селедку, распределяя равномерно. Затем осторожно, но плотно сверните рулет. Оберните его фольгой. Уберите в холодильник примерно на час. Перед подачей нарежьте толстыми ломтиками.
Приготовьте свекольный чизкейк с сельдью вместо традиционной селедки под шубой на праздничный стол. Во-первых, это блюдо смотрится куда эффектнее классической «шубы» в салатнике. Да и от самой «шубы» в мини-чизкейках осталась только сельдь и свекла — перед вами новое и очень нежное сочетание слабосоленой рыбки, гладкого свекольного пюре и сливочного сыра. Во-вторых, порционная подача салата наиболее удобна. Наш рецепт рассчитан на 4 порции, но вы можете увеличить количество ингредиентов, исходя из количества гостей.
Вымачивание сельди в молоке – известный кулинарный прием, благодаря которому сельдь становится менее соленой и более нежной на вкус. Можно также вымачивать рыбу в белом или красном вине и в различных фруктовых соках.
Любимый дуэт — свекла и сельдь в интересной подаче. Мне кажется, для праздничного стола стоит постараться. Количество ингредиентов указано условно. Все зависит от того, какой толщины слой мусса будет у вас застывать, и как вы будете его нарезать потом — прямоугольниками или кружочками. Первый вариант более экономичный. Меньше обрезков . Зеленое обрамление, думаю, возможно и из укропа. Он тоже хорош в этой компании. Одним словом, есть идея — творите!
Красные блины без каких либо красителей - легко! Очень запоминающиеся, а начинка совсем не типичная для блинов!
Творожный сыр — идеальная основа как для бутербродных паст, так и для воздушных десертов. Приготовить нежный, кремообразный кисломолочный продукт совсем не сложно: в качестве базы подойдет не только натуральный творог, но и сметана, йогурт, кефир и молоко. Расскажем, как сделать творожный сыр в домашних условиях, и поделимся проверенными рецептами.
Пока нет комментариев