Сырный трюфель с ананасом в шоколаде
Домашние сырные конфеты трюфель в шоколаде похожи на красивые елочные шары — яркие, фактурные, аппетитные. Это не самый сложный, но определенно эстетичный новогодний десерт, который можно будет готовить и по другим весомым поводам. Например, на Рождество или в день рождения. Правда, если на празднике будут дети, исключите из списка ингредиентов сырного трюфеля в белом шоколаде кокосовый ром. А вот ананаса можно добавить побольше. Но по возможности не используйте консервированный, у него совсем другая структура, он слаще и даст лишнюю влагу.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для домашнего сырного трюфеля. Очень мелко нарежьте ананас. Песочное печенье измельчите в крошку в кухонном комбайне с насадкой «нож».
Шаг 2
В глубокой миске смешайте до однородности песочную крошку, творожный сыр, нарезанный ананас и 1 ст. л. кокосового рома.
Шаг 3
Скатайте из получившейся массы небольшие шарики, положите их на доску, выстеленную пергаментом, и уберите в морозильник на 30 минут.
Шаг 4
Кокосовую стружку слегка обжарьте на сухой сковороде.
Шаг 5
Разломайте белый шоколад на мелкие кусочки, положите в миску и добавьте кокосовое масло. Растопите на водяной бане, подогревая на медленном огне. Перелейте в стакан.
Шаг 6
По одному окуните трюфели в шоколад и посыпьте жареной кокосовой стружкой. Выложите обратно на доску с пергаментом. До подачи храните в холодильнике.
Сырные конфеты в домашних условиях — модный нынче десерт. И это неслучайно. Конфеты ручной работы — это красиво, вкусно и понятно по составу, который вы можете варьировать на свой вкус, освоив основные принципы. Мы приготовили для вас простой рецепт нежнейших конфет в стиле рафаэлок на основе творожного сливочного сыра — с белым шоколадом, в кокосовой обсыпке и с целым миндальным орешком внутри. Сливочно-сырная нотка в этих конфетах просто великолепна. Для загущения массы можно использовать перемолотое в крошку печенье — самое простое сахарное из пачки или затяжное. Количество сахарной пудры регулируйте по своему вкусу. Прекрасно, когда можно добавить совсем немного сахара, в отличие от покупных сладостей.
На сегодняшний день эти конфеты самые любимые из всех. Делала их уже много раз. Один минус - съедаются со скоростью света! На вкус напоминают мороженое. Если готовите для детей, от ликера лучше отказаться)
Трюфели — конфеты, которые делают на основе эмульсии из шоколада и жирных сливок. Свое название кондитерское изделие получило благодаря форме, напоминающей одноименный ценный гриб. Сладкие трюфели, конечно, не столь редкие, деликатесные и дорогостоящие, как их ароматный тезка. Однако за годы, прошедшие со времени появления этих конфет в конце XIX века, было придумано так много затейливых рецептур, включающих самые неожиданные ингредиенты, что изготовление трюфелей по праву встало в один ряд с искусством. Мы поделимся с вами несколькими интересными вариантами, которые вы сможете повторить на своей кухне.
Пока нет комментариев