Жареная капуста с острой заправкой и орехами

Name: Жареная капуста с острой заправкой и орехами
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста белокочанная; Фундук жареный; Чеснок; Лимон; Кинза; Масло топлёное; Соус соевый; Сахар-песок; Чили хлопья; молотый черный перец; соль

gastronom

28 июля 2022 г.

К рецепту

Самая простая белокочанная капуста – источник бесконечного количества самых разнообразных блюд. И это не только привычные солянки, пироги, овощные котлеты, голубцы, салатики и разнообразные супы. Из капусты можно сделать полноценное горячее блюдо без грамма мяса!

Сложность: легко

Калории: 253.61 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 25 мин

Б/Ж/У: 7.45 г/17.88 г/15.78

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кочан молодой капусты

60 г жареного очищенного фундука и/или миндаля

2–4 зубчика чеснока (10–20 г)

1 средний лимон (100 г)

1 маленький пучок кинзы, или мяты, или петрушки (30 г)

2 ст. л. топленого масла

1 ст. л. соевого соуса

1 ч. л. сахара (5 г)

0,5–1 ч. л. хлопьев острого красного перца (2–4 г)

молотый черный перец

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте кочан на 8 сегментов, удалив большую часть кочерыжки так, чтобы листья не развалились.

Шаг 2

Нагрейте масло в большой сковороде, положите капусту и обжаривайте на среднем огне под крышкой, переворачивая каждые 3 мин. Капуста должна стать приятно мягкой (но остаться довольно плотной) и обжариться до румяной корочки с обеих сторон. Примерно в середине обжаривания посолите капусту.

Шаг 3

Пока капуста жарится, приготовьте заправку. Лимон вымойте щеткой, обсушите. Мелкой теркой снимите цедру, выжмите из лимона сок. Смешайте цедру и сок с сахаром, хлопьями красного и черным перцем.

Шаг 4

Раздавите, очистите и грубо порубите чеснок, от 2 до 4 зубчиков, по вашему вкусу. Нарежьте зелень (если вы используете мяту, удалите у нее стебли, они слишком жесткие). Смешайте на доске орехи, зелень и чеснок и порубите все вместе довольно мелко.

Шаг 5

Готовую горячую капусту выложите на блюдо, полейте лимонной заправкой, посыпьте ореховой смесью и сразу же подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#орехи #капуста #второе блюдо #бюджетный ужин

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Капустные конвертики

Это блюдо можно приготовить с классической начинкой из мясного фарша. Но листья молодой капусты настолько нежные, что, по нашему мнению, требуют какой-нибудь легкой, нежной начинки. Творог можно смешать не с орехами, а с первыми летними ягодами. В этом случае мы советуем часть ягод взбить со сметаной и подать в качестве соуса.

30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Осенний стейк из капусты

Сейчас очень популярны "мясные" блюда, приготовленные без мяса. Стейк из капусты - авторский рецепт от шеф-повара гастробара «Игристый» Евгения Насырова - именно такое блюдо.