25 февраля 2022 / Мой Магнит

Гороховый суп на курином бульоне

Едва ли не самое характерное блюдо русской кухни – гороховый суп на курином бульоне. Насыщенный, наваристый, густой – нет ничего лучше в холодную погоду, когда солнца не дождешься, а радовать себя хочется. Вам наверняка встречалась версия с копченостями, наш вариант иной – с сухим и мороженым горошком, не менее вкусный и сбалансированный. Чем еще хорош суп? Тем, что с каждым днем (да и часом), проведенным в холодильнике, он будет становиться только вкуснее. Отличное свойство, особенно, когда надо кормить большую семью, и супа варится сразу большая кастрюля. Не забудьте уже в тарелке посыпать его хрустящими гренками – объеденье!

5/5
Голосов: 2
Мой Магнит
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 100 г колотого гороха
  • 200 г куриной грудки без кожи
  • 100 г замороженного зеленого горошка
  • 2 средние картофелины
  • 2 моркови
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. куркумы
  • свежемолотый черный перец
  • соль
для подачи
  • зеленый лук
  • гренки

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Всыпьте колотый горох в дуршлаг, промойте и замочите в кастрюле на 1 ч в холодной воде, чтобы он размяк.
Шаг 2
Положите к гороху куриную грудку и варите на среднем огне 1 ч, снимая пену.
Шаг 3
Очистите морковь, натрите на средней терке. Очистите лук и чеснок, измельчите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета 1–2 мин. Добавьте большую часть моркови, приправьте куркумой, посолите и поперчите, обжаривайте еще 5 мин.
Шаг 4
Очистите картофель, нарежьте кубиками, всыпьте в кастрюлю. Через 10 мин добавьте зажарку и варите еще 5 мин. Снимите с огня и настаивайте под крышкой 15 мин.
Шаг 5
Оставшуюся морковь обжарьте на сковороде 5 мин, всыпьте зеленый горошек, посолите и обжаривайте 3 мин.
Шаг 6
Выньте курицу из супа, нарежьте кусочками. Нарежьте зеленый лук. Разлейте суп по тарелкам, положите кусочки курицы, посыпьте зеленым луком, морковью с горошком и подавайте с гренками.
Кстати
На 100 г: белки 4,61 г (5,76% суточной нормы)
• жиры 1,98 г (2,20%)
• углеводы 7,95 г (4,73%)
• пищевые волокна 2,13 г (7,10%)
• ккал 67,19 (3,73%)
• НЖК 0,35 г (1,75%)
• натрий 134,57 мг (9,28%)
• общий сахар 0,85 г (1,70%)  
Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Количество калорий
306,1 ккал
Белки
20,4 г
Жиры
10,3 г
Углеводы
34,9 г
Источник
Мой Магнит
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: Мой Магнит
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Гороховый суп Гороховый суп

Говоря гороховый суп, мы подразумеваем суп из сухого гороха. Этот сытный, ароматный и очень вкусный ...

Как сварить бульон Как сварить бульон

В супе важна каждая мелочь. Правда, самая важная - как правильно сварить бульон - вовсе даже и не ...

}
КОММЕНТАРИИ
Konstanta Konstanta 25 февраля 2022

Гороховый суп любим, но в последнее время варю редко, потому что попадается какой-то "железный" колотый горох. И замачивала его предварительно, и варила 2 - 3 ч, всё равно твёрдый.(