- Главная
- Рецепты
- Вторые блюда с тыквой
- Карри из тыквы и нута
Карри из тыквы и нута
Карри c тыквой и нутом — очень комфортная, согревающая еда, которая хороша и поздней осенью, и унылой зимой, и весной — порой авитаминоза и, в то же время, поста. Замечательное вегетарианское блюдо представляет собой очень гармоничное сочетание яркой ароматной тыквы и плотного, насыщенного белком турецкого гороха. Вы можете сделать это карри жгуче-острым, добавив от души перца чили, а можете просто поиграть с пряностями, не повышая остроту. Если вы не сторонник веганской диеты, можете приготовить карри в качестве гарнира к мясу.
Шаг 1
Тыкву очистите от кожуры и внутренних волокон. Мякоть нарежьте кусочками средней величины — ориентируйтесь на кубики со стороной 2 см. Очистите репчатый лук, чеснок и имбирь, мелко порубите.
Шаг 2
В воке или объемной сковороде разогрейте растительное масло, добавьте измельченный репчатый лук, чеснок и имбирь, обжарьте, помешивая, на сильном огне, не дольше минуты.
Шаг 3
Добавьте кусочки тыквы, обжаривайте, помешивая, примерно 5 минут, пока тыква не приобретет золотистый оттенок. Тем временем вскипятите воду, чтобы вливать ее в сковороду в горячем виде.
Шаг 4
Слейте жидкость из банок с нутом. Добавьте нут в сковороду к тыкве. Приправьте куркумой и пастой карри, хорошо перемешайте и готовьте еще примерно 30 секунд.
Шаг 5
Влейте в сковороду горячую воду, доведите смесь до кипения, посолите, накройте крышкой и тушите карри из тыквы и нута на медленном огне примерно 10 минут.
Шаг 6
Добавьте в карри с тыквой кокосовое молоко, тщательно перемешайте, доведите смесь до кипения, уменьшите огонь до минимума и томите содержимое сковороды под крышкой 10 минут.
Шаг 7
Промойте и обсушите зелень кинзы. Отрежьте голые стебельки. Листья порубите. Попробуйте карри, приправьте свежемолотым черным перцем и досолите по вкусу. Подавайте, посыпав рубленой кинзой и микрозеленью гороха.
А вы знаете, насколько вкусна икра из тыквы? Если нет, то непременно приготовьте это блюдо по нашему рецепту. Такая икра точно не уступает кабачковой и даже, пожалуй, превосходит ее в силу ...
ГРУППА
Рыбное карри по-индийски может быть разным: в каких-то регионах его готовят с добавлением курицы, в других — не желают обходиться без обилия овощей. Например, некоторые рецепты предполагают наличие в блюде цветной капусты и моркови. В любом случае готовят карри в самых разных странах мира, от Азии до Африки, часто и очень много. Если бы кто-то решил подсчитать, сколько ложек блюда съедается в мире ежесекундно, счет пошел бы, пожалуй, на миллионы. Предлагаем рецепт карри с филе белой морской рыбы и кокосовым молоком.
Карри — знаковое индийское блюдо, но Индия — большая страна, кухни и блюда ее регионов существенно отличаются друг от друга, в том числе карри. На cевере Индии карри готовят чаще из мяса с добавлением небольшого количества овощей, на топленом масле и подают с лепешками. На юге карри делают вегетарианским или из морепродуктов, на растительном масле, часто с использованием кокосового молока, и подают с рисом. Вообще, нет такого продукта, из которого нельзя было бы приготовить карри — даже из крутых яиц можно!
Если вы размышляете, что приготовить из целой курицы — филиппинское желтое карри станет отличным решением. Филиппинская кухня вобрала в себя много разных национальных рецептов из своего региона — испанских, китайских и малайских. Причем большинство из них небогатая, мягко говоря, страна сильно упростила. В результате получилось так, что именно филиппинский вариант этого блюда в российских условиях приготовить проще всего. Три самых экзотических ингредиента: кокосовое молоко, порошок карри и свежий имбирь, кажется, продаются уже почти в любом магазине.
Овощи карри с кускусом и йогуртовым соусом — сложное по вкусу и очень яркое по виду блюдо, которое, к слову, можно подать не только как самостоятельный обед. Заядлые мясоеды вправе позволить его себе в качестве очень вкусного и питательного ганира. Кускус очень прост в приготовлении, поэтому пользуется в кулинарном мире повышенной популярностью. Кроме того, крупа прекрасно впитывает ароматы специй, за что так крепко и полюбилась в ряде азиатских стран. Подробный рецепт овощного карри с кускусом ждет вас ниже.
Карри - это и название индийской специи, и блюд, которые готовятся с этой приправой.
На севере Индии карри чаще всего готовят из мяса. Так что наш пошаговый рецепт карри из баранины можно считать традиционным. А еще почти в каждом индийском доме есть скороварка, что объяснимо и понятно — каждый день готовить разнообразные бобовые со скороваркой легче. Если у вас скороварка тоже есть (или мультиварка с функцией скороварки) — ваше карри из баранины с севера Индии будет готово минут за 20–25. Если же нет — ну и ладно, в течение пары часов ваш дом будет наполнен чудеснейшими запахами!
Карри из креветок с кокосовым рисом — очень удобное блюдо, когда точно не знаешь, сколько человек ждать на ужин. Можно сварить побольше риса и поставить на стол большую миску салата из огурцов (им так хорошо заедать острый соус!) — и тогда сытного угощения хватит на всех. Делимся подробным пошаговым рецептом карри с креветками и кокосовым молоком — готовьте и наслаждайтесь ярким вкусом. А если вы любите блюда индийской кухни — на нашем сайте собрана целая коллекция! Воспользуйтесь поиском, чтобы найти интересный вам.
Пока нет комментариев