Главная
Рецепты
Блюда в кляре
Темпура из креветок и овощей

10 сентября 2019 г.

Темпура из креветок и овощей

Name: Темпура из креветок и овощей
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: Креветки свежие; Баклажан; Цукини; Перец сладкий красный; Лук белый; Лимонный сок; Масло растительное рафинированное; Соус чили; Мука пшеничная; Яйцо куриное; Лёд колотый

gastronom

10 сентября 2019 г.

*Темпура из креветок и овощей* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Бывают такие случаи, когда приготовление ужина из скучного занятия превращается в увлекательнейший процесс, в котором могут принимать участие несколько человек. Как, например, бывает с темпурой – только успевай нарезать, обмакивать, окунать, жарить. И есть.

Сложность: легко

Подготовка: 40 мин

Калории: 866.56 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 15 мин

Б/Ж/У: 42.02 г/50.89 г/58.46

Второе блюдоЗакускаМорозильная камераЖаркаВстреча с друзьямиОбедПикникУжинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

8 крупных сырых креветок

1 маленький баклажан

1 маленький цукини

1 красный сладкий перец

1 средняя белая луковица

1 ст. л. лимонного сока

растительное масло для фритюра

соус сладкий чили

Для теста:

90 г муки + еще немного для присыпки

1 самое большое яйцо

2–3 кубика льда

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для теста влейте в миску 200 мл воды и поставьте ее в морозильник за 30–40 мин. до приготовления.

Шаг 2

Очистите сладкий перец и нарежьте вдоль полосками шириной примерно 2,5 см. Луковицу очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 5 мм.

Шаг 3

Наполните большую миску водой, влейте лимонный сок. Разрежьте очищенный баклажан и цукини вдоль пополам, затем нарежьте поперек ломтиками толщиной 5 мм. Положите баклажаны и цукини в подкисленную воду.

Шаг 4

Очистите креветки от панциря, оставив хвостики, удалите головы, если есть. Надрежьте креветки вдоль по брюшку, не прорезая до конца, так, чтобы они раскрылись.

Шаг 5

Выньте из морозильника воду для теста и добавьте в нее слегка взбитое яйцо. Всыпьте муку и перемешайте палочками или вилкой –но совсем чуть-чуть. В тесте должны оставаться комки. Добавьте кубики льда.

Шаг 6

Разогрейте масло для фритюра до 175 °С. Обсушите овощи на бумажных полотенцах и слегка присыпьте мукой (креветки тоже присыпьте). Подготовьте сито, установив его на бумажные полотенца, куда будет стекать масло с готовой темпуры.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №7-8, 2019

#овощи #креветки #фуршет #тесто #второе блюдо #пикник #ужин #обед #Встреча с друзьями #жарка #закуска #морозильная камера #темпура

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Креветки на гриле

Креветки идеально подходят для приготовления на гриле. Очищенные креветки можно нанизать на шпажки, а можно разложить на решетке гриля, смазанной растительным маслом. Чтобы креветки на гриле ...

ГРУППА

Креветки

Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, а ещё – натрий, кальций, фосфор и ещё половину таблицы Менделеева. В мясе креветок много белка, а вот ...

ГРУППА

Креветки к пиву

Креветки отлично подходят к пиву. Их можно обжарить на гриле, запечь или отварить. Чтобы придать им пикантный вкус, добавьте в процессе приготовления специи (чеснок, перец, имбирь), сделайте соус или ...