14 сентября 2019 / gastronom

Гуакамоле без авокадо

В мире назревает движение против любимого зож-фрукта. Причин для этого несколько: в Южной Америке под плантации авокадо вырубается все больше диких лесов, а плоды, если присмотреться получше, не такой уж и «зож», так как обработаны очень сильными химикатами. Гуакамоле из зеленого горошка - альтернативный вариант популярного мексиканского дипа, ничуть не уступающий по вкусовым качествам своему классическому "прототипу". В сезон используйте свежий зеленый горошек.

5/5
Голосов: 3
Гуакамоле без авокадо
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • половина сладкой красной луковицы
  • 1 лайм
  • 2–4 зубчика чеснока
  • 6–7 веточек кинзы
  • оливковое масло
  • 400 г замороженного зеленого горошка
  • 50 г сливочного масла
  • 2 средних спелых помидора
  • соус табаско, по желанию
  • соль
  • свежемолотый черный перец
  • кукурузные чипсы для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Лук очистите, нарежьте как можно мельче, посолите.С лайма снимите мелкой теркой цедру, выжмите сок, соком залейте лук. Оставьте на 15 мин.
Шаг 2
Чеснок раздавите и очистите, мелко порубите стебли кинзы (лучше вместе с корешками) и половину листочков. Сложите стебли и чеснок в ступку, посолите, разотрите в кашицу, подливая оливковое масло.
Шаг 3
Сварите горошек в кипящей подсоленной воде, 3 мин. Измельчите блендером со сливочным маслом, протрите через сито.
Шаг 4
Помидоры надсеките крест-накрест, обдайте кипятком, затем ледяной водой, очистите от кожицы. Разрежьте на четвертинки, удалите семена с жидкостью, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 5
Смешайте все подготовленные ингредиенты, приправьте табаско и еще солью, если нужно, перцем и цедрой. Посыпьте листочками кинзы и подавайте с кукурузными чипсами.
Время готовки
20 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
строго
Повод
Количество калорий
350,5 ккал
Белки
9,3 г
Жиры
21,4 г
Углеводы
35,9 г
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Дипы, соус дип Дипы, соус дип

Название соуса «дип» происходит от английского глагола dip, означающего - макать, окунать. Дип чаще ...

Гуакамоле Гуакамоле

Гуакамоле – традиционная мексиканская закуска или соус из авокадо. Слово «гуакамоле» ...

}
КОММЕНТАРИИ
Ольга З. Ольга З. 29 августа 2021

Konstanta, гарантий нет, но если так подходить к продуктам из магазина, их вообще опасно покупать)

Konstanta Konstanta 28 августа 2021

Конечно, получается дешевле, но где гарантия, что и горошек не обработан химикатами?:-(

Lamme Lamme 28 августа 2021

А в следующий раз мы расскажем, как приготовить свиной окорок без мяса и малосольные огурцы без огурцов!