Особенности рецепта: Пилав из булгура с помидорами и нутом по-турецки

✅ Сложность: Простые рецепты ✅ Калории: 631.71 ✅ Порций: 2 ✅ Готовка: 30 мин ✅ Б/Ж/У: 19.75 г/24.57 г/77.06

gastronom

08 февраля 2019 г.

Пилав из булгура с помидорами и нутом по-турецки

gastronom

08 февраля 2019 г.

0Комментировать

К рецепту

Простой, вкусный и питательный турецкий пилав можно подать как самостоятельное блюдо, дополнив его прохладным густым йогуртом или как гарнир к мясу, птице или рыбе.

Сложность: Простые рецепты

Калории: 631.71 ккал/порция

Порций: 2

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 19.75 г/24.57 г/77.06

ВаркаТурецкая кухняОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоВегетарианство: СтрогоВегетарианствоПост

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ

1 стакан булгура

400 г консервированных рубленых помидоров

1 стакан вареного или консервированного нута

1 красная луковица

1 сладкий красный перец

2 зубчика чеснока

1 ст. л. томатной пасты

3 веточки петрушки

3 веточки мяты

3/4 стакана овощного или куриного бульона

1 ч. л. молотой зиры

1/4 ч. л. молотой корицы

1/2 ч. л. хлопьев чили

2 ст. л. оливкового масла

соль, черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите лук и нарежьте кубиками. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и плодоножку, нарежьте средними кубиками.

Шаг 2

Разогрейте масло в толстостенной кастрюле. Положите лук и перец и жарьте, периодически помешивая, 10 мин. Добавьте чеснок, томатную пасту, зиру, корицу, хлопья чили, жарьте, помешивая, 1 мин. Затем всыпьте булгур и продолжайте готовить еще 1 мин.

Шаг 3

Добавьте рубленые помидоры и нут, влейте бульон, увеличьте огонь и доведите до кипения. Посолите, поперчите, накройте кастрюлю крышкой и уменьшите огонь до минимального, готовьте 15 мин. Жидкость должна полностью впитаться. Снимите кастрюлю с огня и оставьте на 5 мин.

Шаг 4

Мелко нарежьте петрушку и мяту и перемешайте с пловом. Подавайте с йогуртом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", №09 (304), 2018

#варка #турецкая кухня #второе блюдо #ужин #обед #пилав

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

30 мин

Плов по-турецки готовится множеством способов и из разных ингредиентов. Правильное его название, конечно же, пилав. И он сильно отличается от плова в привычном для нас понимании. Очень часто плов по-турецки готовится не из риса, а из булгура, в него очень любят добавлять нут — он же турецкий горох, кстати. А еще частым ингредиентом турецкого пилава бывает жареная лапша или вермишель. Наш рецепт — одна из версий плова по-турецки, которая готовится без мяса и станет замечательным блюдом для строгих вегетарианцев и постящихся. Все остальные могут использовать плов по-турецки как великолепный гарнир.

1 ч 30 мин

Елена Шашкина

СТАТЬЯ

Можно ли приготовить плов без мяса: какие еще продукты можно использовать

Турецкая поговорка гласит: в мире существует столько видов плова, сколько есть городов в мусульманском мире. И это истинная правда! На сегодняшний день плов готовят по всей планете, используя доступные продукты и специи, а также дополнительные ингредиенты, отвечающие представлению о питании той или иной группы людей. Особой популярностью в последние годы начал пользоваться плов без мяса, в который добавляют грибы, соевые продукты или бобовые. Это блюдо ценят вегетарианцы, постящиеся, любители ПП (правильного питания) и не только. Так как же приготовить вкусный плов без мяса? Давайте разберемся.