Салат из цитрусовых с креветками

Name: Салат из цитрусовых с креветками
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: грейпфрут; грейпфрут; помело; апельсин; лайм; креветки; перец с; имбирь; мята; масло р; перец ч; чили

gastronom

23 января 2019 г.

*Салат из цитрусовых с креветками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Такой салат можно делать и с другими морепродуктами. Особенно хорошо сюда подойдут гребешки и разобранные на кусочки фаланги камчатского краба.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Калории: 190.07 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 16.51 г/4.51 г/20.27

СалатОбедУжинДень рожденияРомантический ужинФуршет

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 розовый грейпфрут

1 белый грейпфрут

1 помело

2 апельсина

2 лайма

400 г крупных сырых креветок

2 больших красных сладких перца

3 см свежего корня имбиря

4–5 веточек мяты

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

чили для украшения

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Очистите имбирь, натрите на мелкой терке, смешайте с 50 мл масла, посолите и поперчите.

Шаг 2

Очистите креветки от панциря, надрежьте спинку, удалите кишечную вену. Смешайте креветки с имбирным маринадом, оставьте на 1 ч при комнатной температуре или до 12 ч в холодильнике.

Шаг 3

Тонкой соломкой нарежьте очищенный от семян и перегородок сладкий перец. Разогрейте 1 ч. л. масла в большой сковороде, на сильном огне обжарьте перец, 1 мин. Добавьте креветки вместе с маринадом, обжаривайте 3 мин. Переложите креветки с перцем на тарелку, сковороду не мойте.

Шаг 4

Срежьте кожуру со всех цитрусовых, чтобы стала видна мякоть. Вырежьте филе по долькам между пленками, сохраняя вытекающий сок. Влейте вытекший сок в сковороду, где жарились креветки, добавьте пару ложек холодной воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения, отскребая прижарки. Снимите с огня, остудите.

Шаг 5

Сложите листочки мяты стопкой, сверните в трубочку и нашинкуйте. Тонко нарежьте чили для украшения. Смешайте цитрусовые, креветки с перцем и мяту. Полейте жидкостью из сковороды, поперчите и посолите. Сразу же подавайте, украсив чили.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ"

#цитрусовые #лайм #помело #грейпфрут #имбирь #креветки #фуршет #ужин #обед #День рождения #сладкие перцы #романтический ужин #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Креветки

Мясо креветок – настоящая природная кладовая всяческих полезностей. Особенно много в нём йода, а ещё – натрий, кальций, фосфор и ещё половину таблицы Менделеева. В мясе креветок много белка, а вот ...

ГРУППА

Салаты с грейпфрутом

Салаты с грейпфрутом вовсе не обязательно должны быть десертными! Ведь этот цитрусовый с белой или жёлтой мякотью прекрасно сочетаются с морепродуктами, рыбой, птицей, молодым сыром, авокадо, а также ...

ГРУППА

Тёплые салаты из морепродуктов

Тёплые салаты из морепродуктов универсальны: вкусные, полезные, сытные или, наоборот, лёгкие, они хороши в любое время года и суток. Любые морепродукты подойдут для тёплых салатов: ...