Name: Японские пельмени гедза
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 18-20 шт.
Cuisine: японская
Ingredients: мука 300 г; кипяток для теста 170 мл; соль для теста 0,5 ч.л.; масло растительное 15 г; свинина 350 г; лук зеленый 5 перьев; корень имбиря 8 г; зубчики чеснока 4 шт.; соевый соус 2 ст.л.; кунжутное масло 2 ст.л.; вода комнатной температуры 3 ч.л.; кукурузный крахмал 1 ч.л.; сахар 1 ч.л.; перец по вкусу; соль для начинки 1 ч.л.; кипяток для готовки под крышкой 100 мл

Японские пельмени гедза

Это очень ароматные пельмени с хрустящей корочкой снизу и нежным тестом сверху. Эти пельмени отличаются от других своим ярким насыщенным чесночно-имбирным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ

мука 300 г
кипяток для теста 170 мл
соль для теста 0,5 ч.л.
масло растительное 15 г
свинина 350 г
лук зеленый 5 перьев
корень имбиря 8 г
зубчики чеснока 4 шт.
соевый соус 2 ст.л.
кунжутное масло 2 ст.л.
вода комнатной температуры 3 ч.л.
кукурузный крахмал 1 ч.л.
сахар 1 ч.л.
перец по вкусу
соль для начинки 1 ч.л.
кипяток для готовки под крышкой 100 мл

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Замешиваем тесто для японских пельменей гедза

В кипятке растворить соль. В емкость просеять муку, в эту же емкость к муке влить соленый кипяток, добавить растительное масло и замешать тесто. Когда тесто соберется в один комок, выложить его на стол и вымешивать его руками еще в течение 5-7 минут. Тесто переложить в пакет и оставить его так на полчаса.

Шаг 2

Из свинины готовим фарш, добавляем нарезанный лук, чеснок, корень имбиря

Из свинины приготовить фарш, добавить к фаршу мелко нарезанные лук, чеснок, корень имбиря, добавить соль, перец, сахар, соевый соус, кунжутное масло, воду и крахмал, тщательно перемешать.

Шаг 3

Тесто для пельменей раскатываем, выкладываем мясную начинку, защипываем

По истечении получаса отщипнуть от теста кусочек и раскатать его. Вырезать круги, в центр каждого круга выложить приблизительно по 1 ч.л. начинки и защипнуть пельмень, закладывая с каждой стороны по 3 складочки.

Шаг 4

Гедза выкладываем в сковороду и варим до готовности

Гедза выложить на сковороду и обжарить донышко. Затем влить кипяток, накрыть сковороду крышкой и готовить гедза в течение 7 минут. После чего открыть крышку и жарить до полного выпаривания воды.