Пироги с клубникой
Пирог с клубникой по-прежнему остается летним угощением, несмотря на то, что клубника давно ...
27 февраля 2018 /
Shefs
Пирог с ягодами
Готовится этот открытый пирог очень быстро. Зимой и ранней весной, когда 1 килограмм свежих летних ягод - не очень бюджетный вариант, можно попробовать испечь пирог с замороженными ягодами.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- сахар – 200 г
- сливочное масло – 300 г
- яйцо – 3 шт
- соль – 1 г
- мука пшеничная – 450 г
- мука миндальная – 150 г
- сахарная пудра для украшения
Для начинки:
- сыр сливочный – 250г
- сливки – 250г
- сахар – 100 г
- свежая ваниль – половинка 1 стручка
- ягоды (голубика/малина/клубника/земляника)– примерно 1 кг
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте все ингредиенты для теста, скатайте его в шар и уберите в холодильник на 1 час. Достаньте и раскатайте по форме диаметром 26-28 см. Накройте корж бумагой для выпечки, сверху всыпьте сухие бобы или фасоль. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 20 мин. Затем бумагу с грузом снимите и верните корж в духовку еще на 10-15 минут, чтобы тесто подрумянилось.
Шаг 2
Для начинки: сливки взбейте миксером до пышности. Добавьте сливочный сыр, сахар и ваниль, взбейте миксером до однородной массы. Выложите крем на корж и разровняйте.
Шаг 3
Украсить пирог свежими ягодами и сахарной пудрой.
Кстати
Рецепт предоставлен Алексеем Левиным, кондитером ресторана «Сыроварня».
Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Пироги с клубникой
Киш
Киш – французский несладкий открытый пирог с начинкой на основе яиц и молока. Само слово киш ...
Песочное тесто
На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
