Name: Пирог с ягодами
Ingredients: сахар – 200 г; сливочное масло – 300 г; яйцо – 3 шт; соль – 1 г; мука пшеничная – 450 г; мука миндальная – 150 г; сахарная пудра для украшения; сыр сливочный – 250г; сливки – 250г; сахар – 100 г; свежая ваниль – половинка 1 стручка; ягоды (голубика/малина/клубника/земляника)– примерно 1 кг

Пирог с ягодами

Готовится этот открытый пирог очень быстро. Зимой и ранней весной вместо свежих ягод, естественно, мы используем замороженные.

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар – 200 г
сливочное масло – 300 г
яйцо – 3 шт
соль – 1 г
мука пшеничная – 450 г
мука миндальная – 150 г
сахарная пудра для украшения

Для начинки:

сыр сливочный – 250г
сливки – 250г
сахар – 100 г
свежая ваниль – половинка 1 стручка
ягоды (голубика/малина/клубника/земляника)– примерно 1 кг

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте все ингредиенты для теста, скатайте его в шар и уберите в холодильник на 1 час. Достаньте и раскатайте по форме диаметром 26-28 см. Накройте корж бумагой для выпечки, сверху всыпьте сухие бобы или фасоль. Выпекайте в разогретой до 180С духовке 20 мин. Затем бумагу с грузом снимите и верните корж в духовку еще на 10-15 минут, чтобы тесто подрумянилось.

Шаг 2

Для начинки: сливки взбейте миксером до пышности. Добавьте сливочный сыр, сахар и ваниль, взбейте миксером до однородной массы. Выложите крем на корж и разровняйте.

Шаг 3

Украсить пирог свежими ягодами и сахарной пудрой.

Кстати

Рецепт предоставлен Алексеем Левиным, кондитером ресторана «Сыроварня».

Сложность приготовления

легко

Вегетарианское

ово-лакто

Технология

Выпекание

Устройство

духовка / духовой шкаф, миксер

Источник

Пресс-служба ресторана

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, пишите комментарий, мы обязательно ответим.

Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

песочное тесто, сливки, клубника, малина, голубика, земляника, пшеничная мука, сливочный сыр, миндальная мука, летние рецепты, пирог с ягодами, ягоды свежие, крем ванильный, пирог,

Иллюстрации к материалу: предоставлено пресс-службой

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ