Главная
Рецепты
Блюда из кабачков
Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы

22 июня 2007 г.

Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы

Name: Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: свежемолотый черный перец; небольшой пучок шпината; 1 ст. л. сладкой горчицы; соль морская; 1–2 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"; щепотка сухой паприки; Для заправки:; 3 ст. л. лимонного сока; 2 маленькие красные сладкие луковицы; кинза; 4 маленьких кабачка; сок лимонный; лимон (цедра); 1 стакан кукурузного масла; 10–12 средних, очень свежих шампиньонов; 1 маленький корень дайкона; яйцо – 1 шт

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 426.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатВегетарианство: ово

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

свежемолотый черный перец

небольшой пучок шпината

1 ст. л. сладкой горчицы

соль морская

1–2 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"

щепотка сухой паприки

Для заправки:

3 ст. л. лимонного сока

2 маленькие красные сладкие луковицы

кинза

4 маленьких кабачка

сок лимонный

лимон (цедра)

1 стакан кукурузного масла

10–12 средних, очень свежих шампиньонов

1 маленький корень дайкона

яйцо – 1 шт

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Приготовить заправку: поместить в блендер измельченные листья кинзы, лимонный сок, яйцо и горчицу, взбить в течение 15 сек. Не выключая мотора, очень тонкой струйкой влить кукурузное масло и продолжать взбивать до загустения. Добавить перец и измельченную цедру. Поставить в холодильник минимум на час. У грибов удалить ножки, шляпки промыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками. Кабачки разрезать вдоль пополам, а затем нарезать тонкими дольками. Очищенный дайкон нарезать тонкой лапшой, лук – очень тонкими полукольцами. Смешать все овощи и грибы, присыпать солью и паприкой, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Дать постоять 5 мин. Шпинат промыть, обсушить, удалить стебли, крупные листья нарвать. Смешать шпинат с овощами. Разложить салат по тарелкам, заправку подать отдельно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #06 (65), 2007

#шампиньоны #дайкон #кинза #лимон #салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и ...

ГРУППА

Блюда из кабачков

Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Оладьи из кабачков с чесноком

Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Кстати, некоторые недолюбливают этот овощ, считая его характер ...

РЕЦЕПТ

Оладьи из кабачков на сковороде

Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же ...

РЕЦЕПТ

Лечо из кабачков на зиму

Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело ...

РЕЦЕПТ

Салат из кабачков и огурцов

Салат из кабачков и огурцов, в отличие от львиной доли тех, что закатывают на зиму, отличается насыщенным свежим вкусом. И все это благодаря особому способу приготовления! Ингредиенты блюда — кабачки, ...