22 июня 2007 / gastronom

Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы

0/5
Голосов: 0
5398.jpg
Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы 2
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • свежемолотый черный перец
  • небольшой пучок шпината
  • 1 ст. л. сладкой горчицы
  • соль морская
  • 1–2 ст. л. оливкового масла "экстра вирджин"
  • щепотка сухой паприки
  • Для заправки:
  • 3 ст. л. лимонного сока
  • 2 маленькие красные сладкие луковицы
  • кинза
  • 4 маленьких кабачка
  • сок лимонный
  • лимон (цедра)
  • 1 стакан кукурузного масла
  • 10–12 средних, очень свежих шампиньонов
  • 1 маленький корень дайкона
  • яйцо – 1 шт

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Приготовить заправку: поместить в блендер измельченные листья кинзы, лимонный сок, яйцо и горчицу, взбить в течение 15 сек. Не выключая мотора, очень тонкой струйкой влить кукурузное масло и продолжать взбивать до загустения. Добавить перец и измельченную цедру. Поставить в холодильник минимум на час. У грибов удалить ножки, шляпки промыть, обсушить, нарезать тонкими пластинками. Кабачки разрезать вдоль пополам, а затем нарезать тонкими дольками. Очищенный дайкон нарезать тонкой лапшой, лук – очень тонкими полукольцами. Смешать все овощи и грибы, присыпать солью и паприкой, сбрызнуть лимонным соком и оливковым маслом. Дать постоять 5 мин. Шпинат промыть, обсушить, удалить стебли, крупные листья нарвать. Смешать шпинат с овощами. Разложить салат по тарелкам, заправку подать отдельно.
Время готовки
30 мин
Количество порций
4-6
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Количество калорий
426 ккал
Источник
"Гастрономъ"
#06 (65), 2007
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

шампиньоны, лимон, дайкон, кинза,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с лимоном Рецепты с лимоном

Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который ...

Рецепты блюд из кабачков Рецепты блюд из кабачков

Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. ...

Все рецепты салатов Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому ...

Рецепты блюд из кабачков Рецепты блюд из кабачков

Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. ...

Лечо из кабачков на зиму легко Лечо из кабачков на зиму

Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Artavika 20 июня 2009

"Строго вегетарианский", а в составе заправки - яйцо?

juli-li 24 марта 2008

очень вкусный, свежий салат!!!!