Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы
Салат из кабачков и дайкона с заправкой из лимона и кинзы удивит вас оригинальным сочетанием разных текстур и очень выразительным вкусом. Особого внимания заслуживает соус-заправка, которая по технологии приготовления и текстуре многим напомнит майонез, только более пряный и ароматный. И пусть вас не пугает использование сырых шампиньонов: есть их в таком виде не только можно, но и нужно. А еще в рецепте мы предлагаем слегка замариновать грибы вместе с овощами, чтобы и те, и другие приобрели более интересное «звучание».
Шаг 1
Вымойте и обсушите кинзу. Порвите и сложите в чашу блендера. Добавьте лимонный сок, яйцо и горчицу. Пробейте блендером на высокой скорости в течение 15 секунд.
Шаг 2
Не прекращая работы прибора, тонкой струйкой вливайте кукурузное масло до получения густой эмульсии. Посолите, поперчите, добавьте цедру. Перемешайте и уберите соус в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Нарежьте кабачки ломтиками, шампиньоны — пластинами, красный лук — кольцами или полукольцами, дайкон — соломкой. Переложите в большую миску. Приправьте паприкой, солью, перцем. Полейте лимонным соком и маслом. Перемешайте. Оставьте на 15 минут.
Шаг 4
Шпинат вымойте и хорошо обсушите, затем порвите. Соедините с маринованными овощами и шампиньонами. Разложите по порционным тарелкам. Охлажденный соус подайте отдельно.
Рецепты с лимоном не просто интересны сами по себе, но и полезны: лимон богат витамином С, который способствует обмену веществ в организме и участвует в питании тканей, содержит витамины А, В1, В2, и ...
ГРУППА
Блюда из кабачков вкусные, полезные и легкие в приготовлении. Кабачки варят, жарят, запекают и готовят на гриле. Из кабачков можно сделать оладьи, котлеты, икру. Кабачок — самый ближайший родственник ...
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...
Такие оладьи из кабачков с чесноком покоряют с первой пробы своим насыщенным пряным вкусом и ярким ароматом. Кстати, некоторые недолюбливают этот овощ, считая его характер ...
Рецептов оладий из кабачков на сковороде существует великое множество. И чего только ни добавляют в это блюдо! Разнообразные пряные травы, чеснок, орехи, сырой картофель и многое другое. Мы же ...
Хотите всегда иметь под рукой аппетитную овощную закуску? Приготовьте лечо из кабачков на зиму. Кстати, если вас удивляет такой ингредиент в составе этих консервов, значит, вы точно жили в СССР! Дело ...
РЕЦЕПТ
Салат из кабачков и огурцов, в отличие от львиной доли тех, что закатывают на зиму, отличается насыщенным свежим вкусом. И все это благодаря особому способу приготовления! Ингредиенты блюда — кабачки, ...
"Строго вегетарианский", а в составе заправки - яйцо?
очень вкусный, свежий салат!!!!