15 июня 2019 / gastronom

Песочный яблочный пирог

Песочный яблочный пирог - это рассыпчатое сладкое тесто и кусочки кисловатых яблок… Идеальный дуэт! Пирог вызывает приятные ассоциации с далеким детством, когда вы были не исполнителем, а лишь зрителем на кухне мамы или бабушки. Вспомните все их завораживающе прекрасные манипуляции с тестом и повторите (может быть, даже сегодня!) следуя нашим подробным инструкциям. Маленькая подсказка: для приготовления песочного яблочного пирога выбирайте самый мелкий сахар, чтобы тесто приобрело безупречно однородную консистенцию. По-домашнему просто, по-домашнему вкусно! 

Песочный яблочный пирог
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
  • крупные яблоки – 8 шт.
  • сахар – 200 г
  • молотая корица – 1 ч. л.
  • вода – 1 ст. л.
Для теста:
  • сливочное масло – 170 г
  • сахар – 150 г
  • яйцо – 1 шт.
  • желток – 1 шт.
  • мука – 250 г + еще немного для раскатывания теста
  • соль на кончике ножа

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Песочный яблочный пирог. Нарезаем масло кубиками
Приготовьте тесто для песочного яблочного пирога. Масло нарежьте кубиками со стороной 1 см, поместите в миску и оставьте при комнатной температуре на 20–30 минут, чтобы оно стало мягким.
Шаг 2
Песочный яблочный пирог. Добавляем сахар
Взбейте сливочное масло миксером. Затем постепенно добавьте к нему сахар и взбивайте миксером до тех пор, пока не получится гладкая масса консистенции легкого крема.
Шаг 3
Песочный яблочный пирог. Добавляем яйцо и желток
В масляную сладкую массу добавьте яйцо и желток (и то, и другое — комнатной температуры, чтобы масло не свернулось). Тщательно взбейте миксером.
Шаг 4
Песочный яблочный пирог. Замешиваем тесто
Муку просейте с солью на получившуюся масляно-яичную смесь. Быстро замесите тесто миксером, используя низкую скорость. Сформуйте шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 5
Песочный яблочный пирог. Добавляем сахар
Очистите яблоки и нарежьте небольшими кубиками. Сложите в кастрюлю, добавьте сахар и корицу. Влейте воду и доведите до кипения. Тушите на слабом огне 10–15 минут. Дайте остыть и откиньте на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 6
Песочный яблочный пирог. Перекладываем тесто на противень
Духовку нагрейте до 175°C. Достаньте тесто из холодильника и раскатайте на слегка присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной 3 мм. Переложите тесто на противень и наколите вилкой.
Шаг 7
Песочный яблочный пирог. Распределяем яблочную начинку
По пласту теста распределите приготовленную ранее яблочную начинку, не доходя примерно 1 см до краев. Края теста приподнимите и заверните вовнутрь. Поставьте противень в духовку и выпекайте песочный яблочный пирог 35-40 минут до готовности. Дайте остыть на противне, затем крупно нарежьте.
Полезный совет

Если вы взяли для приготовления песочного пирога мягкие сорта яблок (например, белый налив или мельбу), время тушения можно смело сократить до 5–7 минут.

Кстати

Такое тесто можно приготовить в большем количестве, чем необходимо по рецепту песочного яблочного пирога, и заморозить. Для этого раскатайте лишнюю часть в пласт и в таком виде уберите в морозилку. Это значительно сократит время приготовления подобного пирога в будущем: просто дайте тесту оттаять и затем используйте по рецепту.

Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
10-12
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Повод
Источник
Gastronom.ru
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты песочного теста Рецепты песочного теста

На основе песочного теста делают торты, тарталетки, печенье, открытые фруктовые и ягодные пироги. ...

Слоеный яблочный пирог легко Слоеный яблочный пирог

Ловите идею оригинального слоеного яблочного пирога с классической «решеткой» сверху! ...

Быстрый яблочный пирог легко Быстрый яблочный пирог

Просто купите хорошее готовое тесто и приготовьте быстрый яблочный пирог по нашему рецепту, если ...

Яблочный пирог на кефире легко Яблочный пирог на кефире

Быстрая, очень простая в приготовлении, не требующая особых кулинарных навыков выпечка, которую с ...

Пироги - рецепты с фото Пироги - рецепты с фото

Пироги – это выпечка с начинкой. Именно начинка отличает пироги от других изделий из теста и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев