Постный борщ
Хорошо приготовленный постный борщ по вкусу ничуть не уступает борщу на мясном бульоне ...
Борщ с курицей
А вы готовили когда-нибудь борщ с курицей? Да-да, мы отлично знаем, что обычно его варят с говядиной или со свининой. Но «правильный» борщ с курицей получается ничуть не хуже традиционного, можете поверить. Особенно если его приготовить по хорошему, многократно проверенному рецепту, который мы и предлагаем вашему вниманию прямо сейчас. В состав такого борща входит и традиционный набор овощей, и сало, и фасоль, и, разумеется, курица. Можете себе представить, насколько сытным получается суп! Ну а о вкусе и говорить не приходится: те, кто знает толк в хорошем борще, разочарованы не будут.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- домашняя курица 1 шт.
- вода 4 л
- картофель 10 шт.
- свекла 2 шт.
- морковь 1 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- чеснок (головка) 1 шт.
- капуста 1 шт.
- сало 50 г
- томатная паста 2 ст. л.
- томатный сок 100 мл
- масло растительное 3 ст. л.
- перец горошком 3 шт.
- фасоль 200 г
- укроп 1 пучок
- соль 4 ч. л.
- уксус 1 ч. л.
- сметана 500 мл
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить бульон для борща. Курицу хорошо вымыть, положить в кастрюлю и залить 4 л хорошей питьевой воды. Довести до кипения и снять шумовкой пену.
Шаг 2
Огонь под кастрюлей с бульоном уменьшить до слабого. Варить 1,5 часа при еле заметном кипении. Таким образом бульон получится очень красивым, прозрачным.
Шаг 3
Пока варится бульон для борща, подготовить все овощи. 9 картофелин вымыть, очистить и нарезать брусочками или кубиками. Одну просто разрезать пополам.
Шаг 4
Свеклу и морковь очистить и тщательно вымыть с помощью щетки. Натереть на средней терке в две разные миски. Луковицу очистить и нарезать маленькими кубиками.
Шаг 5
Капусту для борща нашинковать. Фасоль предварительно замоченную в холодной воде, отварить до полной готовности. Откинуть на дуршлаг или сито, дать стечь жидкости.
Шаг 6
Сало для борща нарезать маленькими кубиками. Чеснок очистить и порубить. Соединить с нарезанным салом и порубить большим ножом. Убрать в холодильник до использования.
Шаг 7
В большой сковороде разогреть растительное масло. Пассеровать свеклу, морковь и лук, помешивая 10 мин. В конце добавить уксус, томатную пасту и томатный сок. Перемешать, накрыть крышкой и тушить еще 10 мин.
Шаг 8
Достать из бульона готовую курицу, мякоть отделить от костей и отправить обратно в кастрюлю. В кипящий бульон положить картофель (в том числе клубень, разрезанный пополам), варить 10 мин.
Шаг 9
Положить в куриный бульон с овощами нашинкованную капусту. Варить 10 минут. Добавить фасоль. Варить все вместе на среднем огне около 10 минут. Можно немного посолить.
Шаг 10
Достать из борща половинки картофеля и выложить на тарелку. Размять ложкой или толкушкой. Переложить вместе с тушеными овощами в борщ. Довести до кипения на сильном огне.
Шаг 11
Укроп вымыть и мелко нарезать, удаляя слишком крупные стебли. Добавить его вместе с салом с чесноком в борщ. Довести до кипения. Посолить по вкусу. Можно поперчить.
Шаг 12
Закрыть кастрюлю с борщом и оставить на горячей плите не менее чем на 15 минут. Затем разлить по порционным тарелкам и подать на стол. Борщ должен быть очень горячим.
Шаг 13
В каждую тарелку с борщом можно добавить немного измельченной зелени (укроп, петрушка), а также столовую ложку хорошей, густой и жирной сметаны. Так будет вкуснее!
Полезный совет
Такой борщ лучше всего варить из домашней курицы или из той, что называют «суповой». Упитанные курочки, которых мы обычно запекаем, лучше не использовать: они не дадут бульону должной крепости.
Кстати
Готовому борщу с курицей непременно дайте настояться под крышкой в течение 15 минут на горячей плите. Можно даже дополнительно положить сверху толстое полотенце. Вкус супа станет еще более ярким и глубоким.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Постный борщ
Борщ - рецепты
Борщ – классическое блюдо славянской кухни. Борщ густой овощной суп, главный ингредиент которого – ...
Рецепты супов
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...
Пельмени домашние
А давайте-ка сегодня приготовим домашние пельмени! Поверьте: в этом нет ничего архисложного, ...
Постный борщ с грибами
Постный борщ с грибами нравится даже тем, кто не собирается ограничивать себя ни в чем и никогда. ...
Постный борщ, классический рецепт
Постный борщ, приготовленный по классическому рецепту, получается ароматным и вкусным. А еще очень ...
Вкусный постный борщ с фасолью
Мы уверены, что вкусный постный борщ с фасолью понравится всем вашим домочадцам. И даже убежденным ...
Постный борщ с фасолью в томате
Приготовьте такой постный борщ с фасолью в томате и убедитесь, что еда без мяса может и должна быть ...
Зеленый борщ с щавелем
Зеленый борщ с щавелем… Звучит странно, ведь большинству из нас знаком борщ красный, со свеклой. И ...
Классический борщ со свеклой
О самом правильном рецепте классического борща со свеклой можно спорить до бесконечности. Мы хотим ...
Свекольник домашний
Жаркое лето — идеальное время для того, чтобы готовить и пробовать свекольник домашний. Он немного ...
Классический борщ с говядиной
Особое удовольствие в холодный период года — классический борщ с говядиной. Один только его аромат ...
Борщ без капусты
Борщ без капусты… Разве такое бывает? Поверьте, да! В белорусской кухне готовят борщ именно так, без ...
Борщ с квашеной капустой
Борщ с квашеной капустой — классика жанра, которой просто не грозит выйти из моды. Интересно, что ...
Домашние бургеры
Если ваш ершистый тинейджер обожает фастфуд, приготовьте ему домашние бургеры по нашему простому и ...
Борщ с сосисками
Если нет времени на классическую версию любимого миллионами супа со свеклой, сварите борщ с ...
Русский борщ
Русский борщ — тема противоречивая, эмоциональная, короче говоря, сложная. Спор о том, где был ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев