1. Главная
  2. Рецепты
  3. Рис с куриными желудками по-китайски
gastronom
06 ноября 2018 г.

Рис с куриными желудками по-китайски

gastronom
06 ноября 2018 г.

рис с куриными желудками
рис с куриными желудками (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Блюдо родом из нью-йоркского Чайна-тауна, известно также под названием грязный рис. Почему грязный? С точки зрения санитарии здесь все нормально, а темный цвет блюдо получает за счет входящих в состав куриных субпродуктов. В общем, это некий вариант плова из куриных желудков и овощей. Вкусно и сытно!

Сложность: легко
Калории: 271.77 ккал/порция
Порций: 8
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 13.39 г/11.22 г/27.36
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
250 г длиннозерного белого риса
750 мл куриного бульона
50 г сливочное масло
1 крупная луковица
2 зубчика чеснока
2 черешка сельдерея
1 большой красный сладкий перец
125 г свиного фарша
125 г предварительно отваренных куриных желудков
125 г куриной печени
перец черный крупно молотый
белый перец
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис промыть, отварить до готовности в 2 стаканах бульона.

Шаг 2

Масло растопить в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте мелко нарезанный сельдерей, жарить 5 мин. За 2 мин. добавить мелко нарезанный сладкий перец. Добавить фарш и измельченные потрошки. Обжарить все вместе 3-4 мин., до золотистой корочки. Приправить.

Шаг 3

Влить оставшийся бульон и добавить отваренный рис. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока вся жидкость не впитается.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ",  #10 (57), 2006
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
90 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Жемчужные шарики

Это китайское название мне нравится гораздо больше, чем просто "Ежики" или "рисовые шарики". Рецепт был опубликован в книге Гастронома, но в нем используется куриный фарш, а я свои шарики делала более традиционными, из свиного фарша с креветками. И вместо сухого имбиря использовала свежий корень.

30 мин

Ольга Грезова

РЕЦЕПТ

Куриные желудки с лесными грибами в сливочном соусе

Многие исключают из своего рациона субпродукты, и зря. К примеру, в куриных желудках содержится большое количество белка (около 17 г на 100 г продукта) и небольшое содержание жира (6 г на 100 г), что относит их к диетической пище. Кроме того, это вкусный, недорогой и простой в приготовлении продукт. Попробуйте!

60 + 30 мин

sladkii_pirojok

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ