Рис с куриными желудками по-китайски

Name: Рис с куриными желудками по-китайски
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Рис длиннозерный; Бульон куриный; Масло сливочное; Лук репчатый; Чеснок; Сельдерей; Перец сладкий красный; Свиной фарш; Желудки куриные отварные; Куриная печень; Перец чёрный молотый; Перец белый молотый

gastronom

06 ноября 2018 г.

*Рис с куриными желудками по-китайски* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Блюдо родом из нью-йоркского Чайна-тауна, известно также под названием грязный рис. Почему грязный? С точки зрения санитарии здесь все нормально, а темный цвет блюдо получает за счет входящих в состав куриных субпродуктов. В общем, это некий вариант плова из куриных желудков и овощей. Вкусно и сытно!

Сложность: легко

Калории: 271.77 ккал/порция

Порций: 8

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 13.39 г/11.22 г/27.36

Основное блюдоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

250 г длиннозерного белого риса

750 мл куриного бульона

50 г сливочное масло

1 крупная луковица

2 зубчика чеснока

2 черешка сельдерея

1 большой красный сладкий перец

125 г свиного фарша

125 г предварительно отваренных куриных желудков

125 г куриной печени

перец черный крупно молотый

белый перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рис промыть, отварить до готовности в 2 стаканах бульона.

Шаг 2

Масло растопить в сковороде. Обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до мягкости. Добавьте мелко нарезанный сельдерей, жарить 5 мин. За 2 мин. добавить мелко нарезанный сладкий перец. Добавить фарш и измельченные потрошки. Обжарить все вместе 3-4 мин., до золотистой корочки. Приправить.

Шаг 3

Влить оставшийся бульон и добавить отваренный рис. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне, пока вся жидкость не впитается.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #10 (57), 2006

#рис #куриные желудки #второе блюдо #печень #свиной фарш

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ленивые голубцы с капустой и рисом

Те, кто хоть раз готовил ленивые голубцы, знают, что лениться в этом блюде точно не получится: нужно и рис отварить, и соус приготовить, и фарш сделать, и капусту бланшировать - операций точно не меньше, чем в обычных голубцах. Но вкус блюда получается совсем другим - более насыщенным, и ради него можно и потрудиться.

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Куриные желудки с лесными грибами в сливочном соусе

Многие исключают из своего рациона субпродукты, и зря. К примеру, в куриных желудках содержится большое количество белка (около 17 г на 100 г продукта) и небольшое содержание жира (6 г на 100 г), что относит их к диетической пище. Кроме того, это вкусный, недорогой и простой в приготовлении продукт. Попробуйте!