Жюльен
Вообще-то жюльен — это, конечно, никакое не блюдо, а лишь один из способов нарезки продуктов. По ...
Жульен из лисичек
ИНГРЕДИЕНТЫ
- лисички - 80 г
- сердце телячье отварное - 40 г
- лук репчатый - 15 г
- сливки - 50 мл
- бульон куриный - 50 мл
- растительное масло - 10 мл
- яйцо пашот - 1 шт.
- сыр копченый сулугуни - 10 г
- зелень укропа - 3 веточки
- лук зеленый
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Приготовить на пару лисички, отварить телячье сердце в течение 1 часа. На масле обжарить репчатый лук, добавить лисички – слегка обжарить, влить бульон, положить сердце – протушить. Влить сливки и готовить пока соус не затянется.
Шаг 2
Подавать блюдо в той же сковороде, в которой оно готовилось. Посыпать сыром и украсить зеленью, добавить яйцо - пашот и сбрызнуть оливковым маслом.
Шаг 3
Для приготовления яйца-пашот в кипящую воду добавить пару капель столового уксуса, для лучшего свертывания белка, размешать, сделать воронку, мешать около минуты. Затем разбить яйцо и варить 3 минуты.
Иллюстрации к материалу: Фото пользователя, автора рецепта
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Жюльен
Грибы. Блюда из грибов
Рецептов с грибами - не сосчитать! Сколько разных блюд с грибами можно приготовить – начиная с ...
Закуски
Закуской обычно называют первое блюдо обеда или ужина. Поскольку основное предназначение закуски – ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев