22 ноября 2015 / gastronom

Овощной бульон

Это абсолютно необходимый в хозяйстве продукт. 
И ни у одного диетолога 
он не вызовет нареканий! Используйте овощной 
бульон в супах и соусах, 
всегда  предпочитая 
его мясному или куриному

овощной бульон
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • половина корня сельдерея
  • 2 средние луковицы
  • 3 средние морковки
  • 1 большой корень петрушки
  • 1 cт. л. оливкового масла
  • 1 помидор
  • 1 упаковка черешкового сельдерея
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 палочка корицы
  • 1 лавровый лист
  • 1 ч. л. душистого перца горошком
  • 0,5 ч. л. черного перца горошком
  • 1 небольшой пучок петрушки
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Овощной бульон. Шаг 1
Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и корень петрушки такими же кусками.
Шаг 2
Овощной бульон. Шаг 2
Обжарьте сельдерей, лук и морковь в большой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, переложите в большую 
кастрюлю.
Шаг 3
Овощной бульон. Шаг 3
У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи порубите довольно мелко.
Шаг 4
Овощной бульон. Шаг 4
Положите все овощи и специи в ту же кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 ч.
Шаг 5
Овощной бульон. Шаг 5
За пару минут до окончания варки положите хорошо промытый пучок петрушки.
Шаг 6
Овощной бульон. Шаг 6
Готовый бульон снимите с огня, полностью остудите, затем процедите бульон и приправьте солью и перцем.
Время подготовки
1 ч
Время готовки
30 мин
Количество порций
0
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 12 (211), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: shutterstock
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Бульон Бульон

Бульон - самое популярная заготовка, используемая в кулинарии. По умению сварить ароматный, ...

Овощной суп Овощной суп

Овощной суп – прекрасная еда для любого времени года. Наверное, в мире нет страны, в которой ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев