Это абсолютно необходимый в хозяйстве продукт. И ни у одного диетолога он не вызовет нареканий! Используйте овощной бульон в супах и соусах, всегда предпочитая его мясному или куриному
Шаг 1
![](https://images.gastronom.ru/A2kZD9asDWtlCeHcMWWyXSYmzFR_09Jfs-ND6w5uGIg/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2NjMWQ4ZWUzLTgzNjgtNDMwNy05NTAyLWE2MTA4YTNlMzg4Ni5qcGc.webp)
Очистите корень сельдерея и нарежьте крупными кусками. Нарежьте 1 луковицу, 1 морковь и корень петрушки такими же кусками.
Шаг 2
![](https://images.gastronom.ru/ApxqIhXnTeofvEBar3080coVeQeQYEAgMHm1Bpxf8BI/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2VmM2Y1MzNkLWUyY2EtNDdjMC05NzU0LTk1MjBkZTgzNzlkZS5qcGc.webp)
Обжарьте сельдерей, лук и морковь в большой сковороде в оливковом масле до золотистого цвета, переложите в большую кастрюлю.
Шаг 3
![](https://images.gastronom.ru/6gngZVPJBEqc22htK64Glnm7rgo-T2jw6j7h3nCJTu0/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2FlOWVmNzM4LTQ2ZTctNDAwMi1hOTcxLTI4NTNjOTkxMTViOC5qcGc.webp)
У помидора удалите сердцевину с жидкостью, мякоть крупно нарежьте. Остальные овощи порубите довольно мелко.
Шаг 4
![](https://images.gastronom.ru/3r0SYLVYCUXzha_xtb5D0y3X-N3LVwb6F0u7yyZ4PeA/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzLzg4NjkzZWM5LTNkOTUtNGY4Ni1iNGRhLTViN2VmZDU1MzZkMC5qcGc.webp)
Положите все овощи и специи в ту же кастрюлю, залейте 3 л холодной питьевой воды. На медленном огне доведите до кипения, посолите, снимите пену, если образуется, варите, частично закрыв, на минимальном огне 1 ч.
Шаг 5
![](https://images.gastronom.ru/KxLOy6qCGMRKjkPtboopmQd9Z0jFBdWU4AM5Pw6ppNQ/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2M2ZDI3MzM1LTEyYzgtNDI3ZC04MzlmLWRlMjBhODM4YWQxNy5qcGc.webp)
За пару минут до окончания варки положите хорошо промытый пучок петрушки.
Шаг 6
![](https://images.gastronom.ru/K-RF2l3amajSMI-4s2WQeXLRqqiVQgD3Ooi2vhV57wA/pr:recipe-step-image/g:ce/rs:auto:0:0:0/L2Ntcy9hbGwtaW1hZ2VzL2RhNjkxOGY1LTY0OGQtNGM5My1iYjE4LTlkNjNlNjE4YmQzZS5qcGc.webp)
Готовый бульон снимите с огня, полностью остудите, затем процедите бульон и приправьте солью и перцем.
Овощной суп – прекрасная еда для любого времени года. Наверное, в мире нет страны, в которой не найдутся традиционные рецепты овощных супов, ведь овощные супы вкусны, полезны и довольно быстро ...
Пока нет комментариев