1. Главная
  2. Мой магнит
  3. Рецепты
  4. Морковная запеканка с курагой
Мой Магнит
04 сентября 2023 г.

Морковная запеканка с курагой

Мой Магнит
04 сентября 2023 г.

Морковная запеканка с курагой
Морковная запеканка с курагой (Фото: gastronom.ru)
К рецепту

Запеканка из моркови - звучит не очень? Забудьте ассоциации с плохим детским садом и невкусными пресными манниками, которыми вас там кормили. Просто вы не пробовали запеканку, приготовленную по этому рецепту. Это потрясающий завтрак! Или ланч, а, может быть, и полдник. Десертная (при этом не приторно сладкая) морковная запеканка с курагой идеально подойдет для любого времени, которое вы выберете для перекуса. При желании можно добавить в нее грецкие орехи.

Сложность: средне
Подготовка: 1 ч
Калории: 305.19 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 9.57 г/12.89 г/39.25
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
сочная морковь - 1 кг
курага - 100 г
яйцо куриное - 4 шт.
сливки жирностью 10–20% - 200 мл
вкусные молотые сухари - 4 ст.л.
сливочное масло плюс еще немного для смазывания - 2 ст.л.
сахар - 1 ст.л.
кукурузный крахмал - 1 ст.л.
соль
сметана для подачи
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Залейте курагу чуть теплой водой на 1 ч. Если спешите, залейте кипятком на 5 мин., но в этом случае курага потеряет часть вкуса. Нарежьте набухшую курагу кусочками.

Шаг 2

Морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. Сложите в сотейник вместе с курагой, добавьте половину сливок и масло. Тушите на слабом огне до мягкости, примерно 20 мин.

Шаг 3

Добавьте в морковь сухари и пропустите все вместе через мясорубку или взбейте блендером.

Шаг 4

Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать,­ всыпьте крахмал, взбейте в стойкую пену. Желтки разотрите с сахаром добела.

Шаг 5

Добавьте в морковную массу сначала подготовленные желтки и оставшиеся сливки, перемешайте до однородности. Затем очень аккуратно, лопаткой введите взбитые белки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.

Шаг 6

Выложите массу в смазанные маслом порционные формы (или одну большую) и запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, от 25 до 40 мин., в зависимости от размера формы.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Подавайте морковную запеканку с курагой горячей, теплой или остывшей, со сметаной или натуральным йогуртом - будет еще вкуснее.

ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ

Во время выпекания не открывайте лишний раз дверцу духовки, чтобы морковная запеканка с курагой не осела.

КСТАТИ

На 100 г: белки 3,73 г (5,92% суточной нормы)

• жиры 6,37 г (9,10%)

• углеводы 17,02 г (5,58%)

• ккал 135,79 (6,47%)

• натрий 173,44 мг (24,78%)

• общий сахар 9,75 г (32,50%)

• НЖК 3,02 г (13,13%)

• пищевые волокна 2,70 г (13,50%)

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Мой Магнит, № 09 (33), 2023
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Выпечка с морковью. Морковный торт. Морковный пирог

Выпечка с морковью появилась давным-давно, в конце 16-го века. Правда, в те времена в морковном пироге могли соединиться и засахаренная цедра, и мясной бульон. В военные годы в Великобритании ...

СТАТЬЯ

Меню для школьника, чтобы он был внимательным, энергичным и учился на отлично

Рыба – для мозга, черника – для зрения, котлета – чтобы рос сильным и крепким… Как из этого конструктора собрать идеальное меню для школьника?

ГРУППА

Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь хитрой теркой имеющиеся в наличие овощи очень тонкими ломтиками.

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
точно НЕ порекомендуюточно порекомендую
КОММЕНТАРИИ

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ