Морковная запеканка с курагой
Запеканка из моркови - звучит не очень? Забудьте ассоциации с плохим детским садом и невкусными пресными манниками, которыми вас там кормили. Просто вы не пробовали запеканку, приготовленную по этому рецепту. Это потрясающий завтрак! Или ланч, а, может быть, и полдник. Десертная (при этом не приторно сладкая) морковная запеканка с курагой идеально подойдет для любого времени, которое вы выберете для перекуса. При желании можно добавить в нее грецкие орехи.
Шаг 1
Залейте курагу чуть теплой водой на 1 ч. Если спешите, залейте кипятком на 5 мин., но в этом случае курага потеряет часть вкуса. Нарежьте набухшую курагу кусочками.
Шаг 2
Морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. Сложите в сотейник вместе с курагой, добавьте половину сливок и масло. Тушите на слабом огне до мягкости, примерно 20 мин.
Шаг 3
Добавьте в морковь сухари и пропустите все вместе через мясорубку или взбейте блендером.
Шаг 4
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать, всыпьте крахмал, взбейте в стойкую пену. Желтки разотрите с сахаром добела.
Шаг 5
Добавьте в морковную массу сначала подготовленные желтки и оставшиеся сливки, перемешайте до однородности. Затем очень аккуратно, лопаткой введите взбитые белки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
Шаг 6
Выложите массу в смазанные маслом порционные формы (или одну большую) и запекайте в разогретой до 180°С духовке до золотистого цвета, от 25 до 40 мин., в зависимости от размера формы.
Подавайте морковную запеканку с курагой горячей, теплой или остывшей, со сметаной или натуральным йогуртом - будет еще вкуснее.
Во время выпекания не открывайте лишний раз дверцу духовки, чтобы морковная запеканка с курагой не осела.
На 100 г: белки 3,73 г (5,92% суточной нормы)
• жиры 6,37 г (9,10%)
• углеводы 17,02 г (5,58%)
• ккал 135,79 (6,47%)
• натрий 173,44 мг (24,78%)
• общий сахар 9,75 г (32,50%)
• НЖК 3,02 г (13,13%)
• пищевые волокна 2,70 г (13,50%)
Выпечка с морковью появилась давным-давно, в конце 16-го века. Правда, в те времена в морковном пироге могли соединиться и засахаренная цедра, и мясной бульон. В военные годы в Великобритании ...
Рыба – для мозга, черника – для зрения, котлета – чтобы рос сильным и крепким… Как из этого конструктора собрать идеальное меню для школьника?
Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь хитрой теркой имеющиеся в наличие овощи очень тонкими ломтиками.
Что приготовить детям, чтобы они просили добавки? Этим насущным вопросом взрослые задаются каждый день. Мы собрали максимально простые в исполнении рецепты вкусных детских блюд. А те, что могут показаться посложнее, сопроводили хитрыми советами, чтобы упростить жизнь и сэкономить драгоценное время.
Приготовить морковную запеканку в духовке можно к воскресному завтраку, ведь в выходные дни можно себе позволить основательно подойти к утреннему приему пищи и заняться кулинарным творчеством. Особых сложностей в рецепте нет, однако предварительный этап потребует внимания и некоторого времени. Если же вы все сделаете правильно, то получите удивительно нежную и ароматную морковную запеканку с легкими цитрусовыми нотами, которые превращают ее едва ли не в изысканный десерт. Вот увидите: близкие оценят это замечательное блюдо по достоинству и не раз попросят позже исполнить его на бис!
Рецепт на любителя. Тот случай, когда лучше есть блюдо холодным. Когда запеканка горячая, по вкусу обыкновенная вареная морковь, совершенно не понравилось. Но когда постояла в холодильнике стала очень даже ничего. Со сметанкой надо кушать)