5 октября 2015 / gastronom

Морковная запеканка с курагой

Скажете, «морковная запеканка» звучит не очень? Скорее забудьте ассоциации с плохим детским садом. Это потрясающий завтрак!

4,62/5
Голосов: 63
Морковная запеканка с курагой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг сочной моркови
  • 100 г кураги
  • 4 яйца
  • 200 мл сливок жирностью 10–20%
  • 4 ст. л. вкусных молотых сухарей
  • 2 ст. л. сливочного масла плюс еще немного для смазывания
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. кукурузного крахмала
  • соль
  • сметана для подачи

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №1
Залейте курагу чуть теплой водой на 1 ч. Если спешите, залейте кипятком на 5 мин., но в этом случае курага потеряет часть вкуса. Нарежьте набухшую курагу кусочками.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №2
Морковь очистите, нарежьте небольшими кубиками. Сложите в сотейник вместе с курагой, добавьте половину сливок и масло. Тушите на слабом огне до мягкости, примерно 20 мин.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №3
Добавьте в морковь сухари и пропустите все вместе через мясорубку или взбейте блендером.
Шаг 4
Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №4
Яйца разделите на белки и желтки. Белки взбейте со щепоткой соли в пышную пену. Продолжая взбивать,­ всыпьте крахмал, взбейте в стойкую пену. Желтки разотрите с сахаром добела.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №5
Добавьте в морковную массу сначала подготовленные желтки и оставшиеся сливки, перемешайте до однородности. Затем очень аккуратно, лопаткой введите взбитые белки и аккуратно перемешайте движениями снизу вверх.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Морковная запеканка с курагой, шаг №6
Выложите массу в смазанные маслом порционные формы (или в одну большую) и запекайте в разогретой до 180 °С духовке до золотистого цвета, от 25 до 40 мин., в зависимости от размера формы. Во время выпекания не открывайте раньше времени дверцу духовки, чтобы­ запеканка не села. Подавайте ее горячей, теплой или остывшей, со сметаной.
Кстати

SteakMaster REDMOND RGM-M816P – это устройство 3 в 1: гриль, духовка и барбекю! Антипригарное покрытие позволяет готовить стейки, рыбу, овощи и другие блюда без масла и лишних калорий. С грилем SteakMaster любой сможет приготовить идеальный стейк ресторанного уровня. Устройство автоматически определит толщину продукта и сообщит, когда мясо достигнет выбранной степени прожарки: RARE, MEDIUM или WELL-DONE. В комплект гриля-духовки входит специальный противень, который позволяет запекать полезные блюда совсем как в духовке!

Панели устройства раскрываются на 180 градусов, обеспечивая возможность готовить блюда барбекю на двойной поверхности.

Прибор оснащен 7 автоматическими программами для приготовления мяса, птицы, рыбы, бекона сосисок и других блюд, а также имеет ручной режим с возможностью настройки температуры и времени приготовления. В комплекте гриля-духовки входит кулинарная книга с 55 рецептами вкусных блюд.

Время подготовки
1 ч
Время готовки
1 ч
Количество порций
6
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Коллекция рецептов"
№ 10 (209), 2015
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Запеканки Запеканки

Рецепты запеканок есть в кухнях разных народов мира. Это и итальянская лазанья, и британский пай ...

Пища для ума. Завтрак Пища для ума. Завтрак

Завтрак - основа для поддержания работоспособности в течение дня. Он должен быть макимально ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Aleen 20 апреля 2019

Рецепт на любителя. Тот случай, когда лучше есть блюдо холодным. Когда запеканка горячая, по вкусу обыкновенная вареная морковь, совершенно не понравилось. Но когда постояла в холодильнике стала очень даже ничего. Со сметанкой надо кушать)