Name: Вертикальная баклажанная запеканка (по типу мусаки)
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: балканская
Ingredients: 500 г картофеля; 2 луковицы; 1 зубчик чеснока; 1 большой баклажан (600 г); 6 ст. л. оливкового масла; 380 г смешанного мясного фарша; розмарин; тимьян; соль; молотый черный перец; молотый красный перец; 2 мясистых помидора; 250 мл молока; 4 ст. л. мучной подливки; 150 г сметаны высокой жирности; 1 яйцо; мускатный орех

Вертикальная баклажанная запеканка (по типу мусаки)

ИНГРЕДИЕНТЫ

500 г картофеля
2 луковицы
1 зубчик чеснока
1 большой баклажан (600 г)
6 ст. л. оливкового масла
380 г смешанного мясного фарша
розмарин
тимьян
соль
молотый черный перец
молотый красный перец
2 мясистых помидора
250 мл молока
4 ст. л. мучной подливки
150 г сметаны высокой жирности
1 яйцо
мускатный орех

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Картофель отварить в мундире, очистить и остудить. Очистить и нарезать кубиками лук и чеснок.

Шаг 2

Баклажан нарезать вдоль ломтиками. Слегка обжарить в растительном масле. Вынуть из сковороды.

Шаг 3

Помешивая, 5 мин. обжаривать в масле фарш, лук, чеснок (фарш обязательно надо обжарить, иначе при приготовлении потом выделяется очень много жидкости! Я уже убедилась. Получается тушеное рагу вместо запеканки). Добавить зелень и специи. Картофель и помидоры нарезать ломтиками. Нагреть духовку до 200 °С.

Шаг 4

Слоями уложить в смазанную маслом форму баклажаны, помидоры, картофель и фарш. ВНИМАНИЕ: слои укладывать не снизу вверх, а слева направо!!!!

Шаг 5

Молоко довести до кипения и заварить его мучной подливкой. Добавить сметану и яйцо. Заправить мускатным орехом, солью, перцем. Вылить поверх запеканки. Поставить на 45 мин. в духовку.