Огурцы в кисло-сладком маринаде

Name: Огурцы в кисло-сладком маринаде
Ingredients: огурцы среднего размера - 4 кг; укроп - пучок; листы черной смородины - пучок; листья хрена - пучок; эстрагон - пучок; чеснок - 2-3 головки; вода; 50 г соли на 1 л воды; 25 г сахара на 1 л воды; уксус 9% столовый; перец горошком и гвоздика сушеные; лавровый лист

Заготовка огурцов на зиму - традиционное летнее занятие, особенно во время с июля по сентябрь. Поделюсь рецептом, по которому мы в семье их заготавливаем.

Заготавливаем огурцы в кисло-сладком маринаде

УЧАСТНИК
КОНКУРСА

Сохрани лето на зиму

ИНГРЕДИЕНТЫ

огурцы среднего размера - 4 кг
укроп - пучок
листы черной смородины - пучок
листья хрена - пучок
эстрагон - пучок
чеснок - 2-3 головки
вода
50 г соли на 1 л воды
25 г сахара на 1 л воды
уксус 9% столовый
перец горошком и гвоздика сушеные
лавровый лист

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Огурцы замочить в холодной воде на 3-4 часа.

Шаг 2

Очистить головки чеснока, зелень промыть и высушить, разобрать на равные части весом по 15-20 грамм из расчета на 1 банку.

Шаг 3

Приготовить заливку: на 1 л воды 50 г соли и 25 г сахара.

Шаг 4

Банки стерилизуем. На дно каждой банки выложить зелень, залить 2 ст. л. уксуса, пару зубчиков чеснока, по 4-5 горошин перца и гвоздики, лавровый лист. Заложить огурцы, залить горячей заливкой. Накрыть банки крышкой и поставить на прогревание на 10-12 минут. Вытаскиваем банки и закатываем (либо закрываем крышки). Приятного аппетита!

Полезный совет

Если вы используете 700-граммовые банки, то время их прогревания сокращается до 6-8 минут, а количество зелени просто уменьшаем до 10 г, будет достаточно 1 зубчика чеснока.

Хозяйке на заметку

Необходимо следить за цветом огурцов во время прогревания: если их цвет изменился до оливкового, значит температура в банке достигла 67-70 градусов, перегревать их не следует.