Заготовки на зиму
Нигде кулинарное мастерство не приблизилось к алхимии настолько, как в заготовках на зиму! Не просто ...
17 августа 2015 /
Анастасия
Огурцы в кисло-сладком маринаде
Заготовка огурцов на зиму - традиционное летнее занятие, особенно во время с июля по сентябрь. Поделюсь рецептом, по которому мы в семье их заготавливаем.
УЧАСТНИК
КОНКУРСА
КОНКУРСА
ИНГРЕДИЕНТЫ
- огурцы среднего размера - 4 кг
- укроп - пучок
- листы черной смородины - пучок
- листья хрена - пучок
- эстрагон - пучок
- чеснок - 2-3 головки
- вода
- 50 г соли на 1 л воды
- 25 г сахара на 1 л воды
- уксус 9% столовый
- перец горошком и гвоздика сушеные
- лавровый лист
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Огурцы замочить в холодной воде на 3-4 часа.
Шаг 2
Очистить головки чеснока, зелень промыть и высушить, разобрать на равные части весом по 15-20 грамм из расчета на 1 банку.
Шаг 3
Приготовить заливку: на 1 л воды 50 г соли и 25 г сахара.
Шаг 4
Банки стерилизуем. На дно каждой банки выложить зелень, залить 2 ст. л. уксуса, пару зубчиков чеснока, по 4-5 горошин перца и гвоздики, лавровый лист. Заложить огурцы, залить горячей заливкой. Накрыть банки крышкой и поставить на прогревание на 10-12 минут. Вытаскиваем банки и закатываем (либо закрываем крышки).
Приятного аппетита!
Полезный совет
Если вы используете 700 граммовые банки, то время их прогревания сокращается до 6-8 минут, а количество зелени просто уменьшаем до 10 грамм, будет достаточно 1 зубчика чеснока.
Хозяйке на заметку
Необходимо следить за цветом огурцов во время прогревания: если их цвет изменился до оливкового, значит, температура в банке достигла 67-70 градусов, перегревать их не следует.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Заготовки на зиму
Огурцы
Огурец — самый низкокалорийный и водянистый из овощей, ведь он на 96% состоит из воды. ...
Маринованные огурцы
Маринованные огурцы — не то же самое, что и солёные. Принципы обработки, набор специй и ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев
