Мидии в соусе "блю чиз" от Алексея Семенова

Name: Мидии в соусе "блю чиз" от Алексея Семенова
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Мидии свежие; Чеснок; Зелень; Сыр Дор Блю; Вино белое сухое; Сливки 35% (жирные); Бульон рыбный; Масло оливковое; Перец чёрный молотый

gastronom

14 июля 2015 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 500.48 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 32.43 г/45.95 г/10.96

ЗакускаВаркаЕвропейская кухняРомантический ужинФуршетУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 кг живых мидий

2–3 зубчика чеснока

1 пучок смешанной зелени (укроп, кинза, петрушка)

40 г сыра дор блю

150 мл белого сухого вина

150 мл жирных сливок

100 мл рыбного или овощного бульона

оливковое масло

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Промойте мидии, удалите «бороду». В кастрюлю налейте оливковое масло, положите раздавленные и очищенные зубчики чеснока, прогрейте, 2 мин.

Шаг 2

Добавьте мидии и белое вино, закройте крышкой и держите на сильном огне 2 мин. – мидии должны открыться. Затем влейте овощной бульон и сливки. Раскрошите сыр дор блю и всыпьте в кастрюлю, хорошо перемешайте. Через пару минут подавайте мидии с соусом, посыпав рубленой зеленью.

КСТАТИ

С мидиями разговор должен быть короткий. Если среди живых мидий попадается открытая, выбрасывайте без сожаления - она не только неживая, но и испорченная. Если среди сваренных мидий попадается, наоборот, закрытая - ее тоже в мусорное ведро, по той же причине.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", № 08 (151), 2014

#морепродукты #фуршет #варка #мидии #ужин #романтический ужин #закуска #европейская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты с мидиями

Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно практически в любом магазине. Мидии готовят прямо в раковинах или уже очищенными. Запеченные в ...

ГРУППА

Рецепты с морепродуктами

Вряд ли мы всерьёз задумываемся, что подразумевается под термином «морепродукты», и какие именно продукты войдут в подборку рецептов с морепродуктами. Так вот, морепродукты – это всё, что ползает, ...

РЕЦЕПТ

Мидии в сливочно-чесночном соусе на сковороде

Мидии в сливочно-чесночном соусе получаются очень вкусными и ароматными. Кто и когда изобрел такой рецепт, достоверно неизвестно. Однако таким образом этих моллюсков готовят и в Греции, и в Бельгии, и ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Мидии в томатном соусе

Мидии в томатном соусе — изысканное блюдо, которое не стыдно подать гостям, даже если они — весьма искушенные гурманы. Эта шикарная горячая закуска просто идеально подходит к белому сухому вину! ...