14 июля 2015 / gastronom

Мидии в соусе "блю чиз" от Алексея Семенова

Мидии в соусе "блю чиз"
Алексей Семенов
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 кг живых мидий
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 1 пучок смешанной зелени (укроп, кинза, петрушка)
  • 40 г сыра дор блю
  • 150 мл белого сухого вина
  • 150 мл жирных сливок
  • 100 мл рыбного или овощного бульона
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Промойте мидии, удалите «бороду». В кастрюлю налейте оливковое масло, положите раздавленные и очищенные зубчики чеснока, прогрейте, 2 мин.
Шаг 2
Добавьте мидии и белое вино, закройте крышкой и держите на сильном огне 2 мин. – мидии должны открыться. Затем влейте овощной бульон и сливки. Раскрошите сыр дор блю и всыпьте в кастрюлю, хорошо перемешайте. Через пару минут подавайте мидии с соусом, посыпав рубленой зеленью.
Кстати

С мидиями разговор должен быть короткий. Если среди живых мидий попадается открытая, выбрасывайте без сожаления - она не только неживая, но и испорченная. Если среди сваренных мидий попадается, наоборот, закрытая - ее тоже в мусорное ведро, по той же причине.

Время готовки
20 мин
Сложность приготовления
средне
Кухня
Технология
Повод
Источник
"Гастрономъ"
№ 08 (151), 2014
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

морепродукты, мидии,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Мидии Мидии

Мидии богаты аминокислотами, полиненасыщенными жирными кислотами, витаминами группы B и другими ...

Рецепты с мидиями Рецепты с мидиями

Рецепты с мидиями давно перестали быть экзотикой, купить этот морепродукт в замороженном виде можно ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев